第一：通常认为晚上吃番薯是会长胖的。红薯含有较多的淀粉，所以吃多了会造成肥胖的。

　　第二：但是目前医学界也有一种说法是吃番薯不会长胖。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　第三：番薯不仅不会使人长胖，还有很多膳食纤维。在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。