1、鲜草莓用料理机打成蓉。

2、吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。

3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，再搅拌均匀，在加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。

4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。

5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。

6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。

7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。

8、取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。