针对绝大多数人而言，乳酸菌乙脂是一个很生疏的专有名词，实际上它是一种没有颜色的液體，挨近鼻部闻会出现一点味道，据了解，乳酸菌乙脂会溶解水里，随后便会造成有机化合物，需要提示的是，乳酸乙酯是一种易燃物，并且非常容易发生爆炸事故，因此 存储和运送必须非常慎重，下边详解这类化合物。

　　乳酸乙酯是啥？

　　中文名字：乳酸乙酯；

　　汉语近义词：L-乳酸菌乙基酯；Α-甲基丙酸乙酯；纯天然乳酸乙酯；

　　英文名字：Ethyllactate；

　　英语近义词：1-hydroxyethanecarboxylicacid，ethylester；2-hydroxy-propanoicaciethylester；Actylol；Acytol；Ethyl2-hydroxypropanoate；Ethylalpha-hydroxypropionate；Ethylesterof；lacticacid；ethyl-2-hydroxypropanoate；

　　CAS号：97-64-3；

　　EINECS号：202-598-0；

　　Mol文档：97-64-3.mol。

　　物理特性

　　有机化学特性：没有颜色全透明液體，具备极强的香醇味道。

　　溶点：-26℃；[1]

　　密度（水=1）：1.02～1.04

　　熔点(℃)：154

　　相对性蒸汽相对密度（气体=1）：4.07

　　化学式：C5H10O3

　　相对分子质量：118.13

　　燃烧热(kJ/mol)：2736.6

　　开口闪点(℃)：46

　　发生爆炸限制%(V/V)：11.4

　　点燃溫度(℃)：400

　　爆炸下限%(V/V)：1.5

　　溶解度：与水混溶，可混溶解醇、对二甲苯、酯、氮化合物、原料油。

　　分子式数据信息：

　　1、克分子折光率：28.48；

　　2、摩尔体积（m3/mol）：112.4；

　　3、等张比容（90.2K）：269.9；

　　4、界面张力（dyne/cm）：33.2；

　　5、电极化率（10-24cm3）：11.29。

　　物理性质

　　易燃性，遇用火、高能源造成点燃发生爆炸。与氧化剂产生反映，可造成点燃。

　　毒理数据信息：

　　1、急毒：大白鼠经口LD50：