田螺也叫石螺，它是非常有营养成分的，尤其是维他命a的成分很高，维他命a对我们是很重要的，非常是可以具有明目地功效，对皮肤也是非常好的，并且田螺里蛋白质含量很高，也有许多的维他命，因而它的饮食疗法功效是非常大的，很合适服用，下边我们讨论一下炒螺蛳的作法。

　　田螺不但美味，营养成分也是很高的，它有很多种多样的食用方法，最普遍的便是炒螺蛳了，非常是爆炒螺蛳，味儿会非常好，放一些朝天椒便会更有口味了，今日我们给大伙儿详细介绍的便是炒螺蛳的作法。

　　原材料

　　石螺2斤，朝天椒2-3个，大蒜5瓣，紫苏叶少量(依据个人兴趣爱好)，糖，酒酿，生抽

　　，油，盐

　　作法

　　1、最先要把买回去的石螺用冷水最少养上一晚，那样才可以没那麼重的泥味。

　　2、把石螺洗干净，扔掉浊水，放两到三勺盐去拌和，再用水清洗干净，随后用尖嘴钳把石螺的底端钳走(大约二节外螺纹)。

　　3、把大锅烧开，倒入油，把朝天椒和大蒜装进去进行爆香，随后倒进钳好的石螺持续煸炒。

　　4、倒进生抽、糖再次炒。

　　5、炒的类似就放酒酿和紫苏叶，适度放点冷水。类似好的情况下，适度放点盐。

　　6、从头至尾大约煮个15至20分钟就好了，要不然石螺会衰老。

　　爆炒田螺

　　原材料

　　石螺500g、紫苏叶约8片、蒜头1颗、大蒜2颗、姜1一小块、小辣椒1个、青辣椒1个、小丽小米椒1个、油3炒勺、盐5g、米酒20Ml、豆瓣酱20g、生抽酱油10Ml(这儿的量全是我估量的)

　　作法

　　1、石螺泡养二天，每日鱼缸换水二、三次，最终清洗干剁去螺蒂，清洗控干水份。

　　2、清洗全部原材料，姜葱姜蒜剁碎，紫苏叶剁碎，朝天椒切圆圈。

　　3、猛火烤麻辣干锅，油热烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起进行爆香。

　　4、下石螺油爆，放酒再次炒约3分鐘(期间要不断翻搅)

　　5、放进豆瓣酱、紫苏叶和青红辣椒圈煸炒匀称。

　　6、假如太干燥能够加小量水，再次炒过至料汁粘稠就可以。

　　小技巧

　　1、紫苏叶是一种蓝紫色绿色植物的叶片，有独特的香气。我们村内的菜园里经常可以看到，除腥实际效果非常好，是炒田螺不可以少的香辛料。

　　2、炒田螺最重要要把握好熟度。熟度不上，螺肉不太熟不进味;熟度太过，螺肉非常难抽出来。

　　炒螺蛳的作法大伙儿应当知道，多吃田螺是非常好的，非常是有狐臭的人应当吃一些田螺，但是非常好的治疗狐臭的状况，非常是来到夏季狐臭的状况会很显著，也大会上的他人的岐视，要去积极主动医治，另外在炒螺蛳的情况下熟度一定要把握好。