针对麦当劳或是肯德基普遍的炸鸡，坚信许多朋友是较为喜欢吃的吧，由于炸鸡的味儿是十分香的，并且炸鸡吃起來很脆爽，因此 许多顾客才会对炸鸡填满喜爱。殊不知，更是这类十分遭受热烈欢迎的食材，假如我们可以学好它的做法，就可以在平常制做一些给我们的亲人品味了。

　　制做炸鸡的方式 有很多种多样，重要就得看大伙儿喜欢吃什么种类的食材了。如今文章内容关键为大伙儿详细介绍的是家常炸鸡腿，这类鸡翅的做法是较为合适我们在竭力制做的，并且制做出去的食材是十分美味可口。

　　家常炸鸡腿

　　生产隶属特色菜疫苗 所有

　　生产特性疫苗 颜色金黄色鲜丽，鸡脯肉焦嫩鲜美。

　　生产原材料疫苗

　　主要材料 笋鸡腿1对。生鸡蛋2个。调味品食用油500克，(实油耗50克)，米酒30克，盐5克，淀粉和面粉量，鸡精5克葱、姜各15克，香辣10克。

　　生产制作过程疫苗

　　(1) 将生鸡翅割开，骨成柄，用尖刀将筋断开，重生成成千上万小圆孔渗入米酒鸡精、盐和切割成小块的葱、生姜水中，进味约1～2钟头。

　　(2) 将浸好的鸡翅抖掉葱、姜，

　　沾上用鸡蛋清、淀粉和面粉搅拌成的浓糊，下炒锅滚油选用灶火约炸15分鐘呈橙黄色时捞起来，蘸香辣服用就可以。

　　一)腌渍全过程：

　　1)将原材料彻底解除冻结后、彻底控干备用。

　　2)一部分煎炸原材料需打花刀，在外皮上轻划两刀。(如：鸡大腿、翅中等水平)

　　3)放进事先调配好的腌制料中，(黑椒鸡块 ：腌制料 ：米酒=100g:10g:20g )，一切正常腌制2-3钟头上下，腌制料是味好美牌的麻辣炸鸡粉(别的品牌还可以)。

　　二)裹粉全过程：(小麦面粉：吉士粉：麻辣炸鸡粉=2：1：1)

　　1)上裹粉前需保证原材料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称。

　　2)裹粉时将原材料埋进调准的粉内，十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次以上(粉要多)。

　　3)放到冷水中侵泡约2秒上下，使翅中上的粉潮湿就可以，即包囊原材料的粉剂变粘稠(侵泡时严禁滚动，避免 水把面浆冲走，如被冲走得话可再裹一次粉)。

　　4)拎起控干水分，再放进粉剂中反复所述裹粉压揉方式 5-10次以上，外皮彻底匀称的挂上鱼鳞，就可以终止压揉。

　　4)裹好粉的原材料应该马上煎炸，不然会影响鱼鳞的转化成。油炸温度控制在165度之内，炸5-6分鐘，炸至颜色淡金黄色捞出。用木签刺更厚处看是不是有鲜血出现。

　　坚信大伙儿对文章内容详细介绍的家常炸鸡腿的作法应当有非常大的了解了，期待大家能够在平常提升对它的训练。实际上，我们在制做家常炸鸡腿的情况下还应当要留意的是我们鸡翅外边裹着的小麦面粉，假如裹着的小麦面粉过多或是太少，一样会对我们的炸鸡导致影响。