运用葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹，是苏州地区大家十分钟爱吃的一道特色美食。由于在葡萄酒中带有能够 除腥的物质，因此葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹，不但美味可口，还能够将阳澄湖大闸蟹中的腥味儿彻底除去。在煮啤酒阳澄湖大闸蟹的情况下，自然还可以依据本人口感选择不一样的方式，下边的文章内容，将为阅读者小伙伴们详细介绍好多个葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹的小方式。

　　方式一

　　一、葡萄酒和蟹能够 一起煮。葡萄酒蟹是南方地区的一道菜式，用葡萄酒，生鸡蛋，蟹等制成的。

　　二 、食物：

　　关键食物：花蟹500g

　　配 料：葱3根、蒜适当、葡萄酒一瓶

　　三、流程：

　　(1)花蟹清洗，斩件

　　(2)姜削皮切成片。葱清洗切条。大蒜去衣剁碎。

　　(3)把全部原材料翻拌，加葡萄酒，给油1汤勺，同放到器皿上，盖上保鲜纸，留一接口处疏气，高火煮4分锺即成。

　　方式二

　　1、蟹买回去放到水中再养一下，姜切割成末;

　　2、将蟹背朝下放到大锅里，放进几块生姜片，倒进1/3上下的葡萄酒;

　　3、生抽酱油放糖再加少量水稀释液，制成调味品与蟹同蒸;

　　4、火灾等水开后，文火煮10到15分鐘就可以

　　常见问题

　　1、在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。能够 用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;

　　2、蒸蟹时要将蟹绑住，避免 蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时,先用热水烫3分鐘,那样蟹棒非常容易取下,且不消耗。

　　3、买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。

　　4、蟹易动风，故不容易冷饮;此外死蟹不必服用。