桃酥在平常是我们常常吃的小零食，麻花的做法也是十分多的，桃酥在不一样的地区，作法上也是有差别的，但是大部分人吃桃酥全是自身在外面买着吃，非常少有些人自己做着吃的，尤其是年青人，一般人都嫌制作过程不便，还有的人平常不容易作法，做麻花就更不容易了，下边详细介绍旧式麻花的做法。

　　旧式麻花的做法

　　旧式麻花的制作秘方

　　主要材料;10斤面，3两矾，4两碱，5两白砂糖。6枚生鸡蛋。6两底油，1斤发面。5斤水。

　　做法

　　1.将矾，碱，发面自来水融化，添加白砂糖，生鸡蛋，底油搅拌，添加小麦面粉。

　　2.将面合成光洁的面糊。醒60分钟上下，能够做麻花了。

　　3.将面揪成70克，反方向搓发展条，双股搓在一起，在3分之1处折返揉成桃酥。

　　4.在醒一会就可以炸掉。水温8成热，炸橙黄色起锅。

　　作法二

　　旧式麻花制作原材料：小麦面粉500克，老红糖60克，苏打5克，食用油1500克，水250克。脆麻花的详细介绍：北京市清真有名的小吃。种类此外，也有三股桃酥、绳索头、大麻花、果料桃酥、白芝麻桃酥、玉兰桃酥等，其做法基本同样，仅仅用材不一样罢了。

　　1、将老红糖、苏打、油放进盆里自来水调稀，添加小麦面粉，揉匀后盖板上湿抹布饧一会儿做成生胚。

　　2、面糊搓发展条，揪成面剂，搓发展条，刷油略饧一会儿，再搓发展条饧30分钟上下，把条形揉成绳子状，搓上筋后折起来成三股即成桃酥。

　　3、锅中倒进油，烧至三成热时，下桃酥生胚，用温油渐渐地炸至金黄色松脆就可以。

　　桃酥的购买方式

　　购买桃酥沒有独特的方式。

　　1、如果是散称的，留意鲜度及煎炸得是不是匀称就可以了。

　　2、倘若买包裝好的，留意生产时间就可以。

　　桃酥的副作用

　　不容易有副作用,桃酥是我国的一种特点身心健康食品,汉人特色美食。桃酥把两三股条形的面拧在一起,用食油炸好就可以。桃酥金黄色显眼,香甜脆爽,美味可口,口味清爽,余味无穷;美味不油腻感,多吃亦不易上火。含有蛋白,碳水化合物,多种营养元素和营养元素。小麻花热量适度,低热量。既可休闲娱乐品位,又可暖酒伴茶,是理想化的休闲娱乐小食品。