阳澄湖大闸蟹当然是算得上海货，并且还算作一种营养成分极其丰富的海货，正是如此才会遭受那么多大家的钟爱，许多大家都是做阳澄湖大闸蟹来吃，这类食材的味儿是很美味，吃起來让大家觉得到意犹未尽，而且阳澄湖大闸蟹自身的做法也是较为多元化，如果是常常吃阳澄湖大闸蟹便会对皮肤有一定的协助。

　　中华绒螯蟹是一种经济发展蟹类，别称 螃蟹、 毛蟹、冷水蟹、 阳澄湖大闸蟹。为我国 颇负盛名的特色美食。其螯足用以摄食和抗敌，掌部内边缘密生毛绒，绒螯蟹因而而而出名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蜘蛛、长虫、虫类以及稚虫等均可做为阳澄湖大闸蟹的畜类鱼饵。

　　蟹中带有较多的维生素D，对皮肤的角质化有协助；对少年儿童的佝偻病，老人的骨质疏松也可以具有补充优质蛋白质的功效。中国境内普遍遍布于南北方沿海地区全国各地湖水，在其中以长江水系生产量较大，口味极为美味。在其中又以固城湖阳澄湖大闸蟹更为知名，历年来被称作蟹中之冠，是國家国家工商局评定为我国著名商标，别的比较知名的也有太湖大闸蟹、 淀山湖阳澄湖大闸蟹、 长荡湖阳澄湖大闸蟹等。

　　鱼露檽米炒糕蟹

　　原材料：檽米400克、阳澄湖大闸蟹1只。

　　调味品：食盐1小勺、鸡精1/2小勺、绍兴酒少量、小香葱少量。

　　作法：

　　（1）将阳澄湖大闸蟹杀洗干净，用盐小水泡2分鐘，预留。

　　（2）檽米淘净，控干水份，添加食盐、鸡精、绍兴酒翻拌，同阳澄湖大闸蟹一起摆放在盘里，入炒锅蒸20分钟取下，撒上葱段即成。

　　香辣面拖蟹的做法

　　（1）蟹用流动性水清洗干净，最好用软毛刷刷一下，除掉蟹脐，用刀从正中间砍成两截。小香葱、红辣椒、生姜各自切割成末。

　　（2）把蟹块割开的创口放到小麦面粉中蘸一下，让干小麦面粉把蟹棒和蟹肉密封性在蟹壳中。

　　（3）中火烤热炒菜锅中的油，用筷子夹着蟹块，把沾了小麦面粉的一部分先放进油中油炸，待小麦面粉凝结定形后取下，先后把全部的蟹块的创口都油炸一遍。

　　（4）进行后把全部蟹块放进锅中炸至色调发红，捞起来控干不必要的油脂。

　　（5）炒菜锅中留底油，用低火加温，放进葱末和生姜沫爆锅出香气再次添加朝天椒，随后放进炸过的蟹块煸炒1，接着烹入草原莜香酒或葡萄酒煸炒匀称。在锅中添加生抽、白糖、盐和水适度盖上焖煮。

　　（6）将剩下的小麦面粉添加少量凉水调成粘稠的小麦面粉糊，随后添加锅中快速煸炒匀称，让面浆匀称地裹在蟹块上，锅中没留不必要料汁就可以。