玉米糕是一种普遍的甜点，这类甜点是用大枣、蓝莓干及其小米面、棒子面等制做生成的，我们需要将大枣侵泡一个小时，随后将棒子面、小米面及其小麦面粉、发酵粉混和开展揉面，随后在添加一点食用油，随后将面糊切成方小块，在面糊上边放上红枣干、蓝莓干煮熟就可以制做出玉米糕了。

　　玉米发糕

　　原材料棒子面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，蓝莓干20克，白砂糖40克，酵母粉5克，水占280ML

　　作法

　　1、干红枣清洗后用温开水侵泡一个小时，蓝莓干清洗

　　2、将棒子面、小米面、小麦面粉与白砂糖、酵母粉混和

　　3、倒进水，调为黏稠适度的面浆

　　4、磨具内薄薄的涂一层油（防沾），放上一些蓝莓干

　　5、将面浆倒进磨具内一半高，放到溫暖处发醇，约40分钟

　　6、等面浆发至磨具9成满就可以了

　　7、表层再放入一些大枣和蓝莓干，放进炒锅火灾蒸35－40分钟

　　小技巧

　　1、水流量仅作参考，调为的面浆要黏稠适度。夏季能用冷水，别的时节要用40度下列温开水

　　2、小米面能够 没放，也可换为相等棒子面或普通面粉

　　3、粗粮的总产量不可以超出小麦面粉，数最多1：1的占比，不然会影响发醇，口味也会不光滑

　　4、无需磨具，放进笼屉中蒸最好是，事前在笼内摆好屉布，调准的面浆倒入，发醇好后立即蒸

　　5、面浆调准后要放进煮制的器皿内再开展发醇，不可以发醇好后再换器皿

　　6、蒸的時间要依据器皿尺寸开展调节，蒸的全过程中不可以打开表盖