牛肉辣椒酱是许多大家都较为喜欢的一种酱汁，能够相互配合着一些菜式吃，或是是立即将牛肉辣椒酱应用到菜式的制做上边，一些大家在做肉类食物的情况下便会习惯应用牛肉辣椒酱，但是想要做出去美味可口的牛肉辣椒酱就需要留意秘方的调配，需要应用到白糖，郫县豆瓣酱和一些花生仁来开展制做，缺一不可。

　　1 麻辣野牦牛猪肉酱

　　原辅材料及秘方

　　以鲜牦牛肉为主要材料，加上食盐、白糖、食用油、郫县豆瓣酱甜面酱、五香辛料、朝天椒、花生仁、白芝麻并适当加上营养强化剂及质量面包改良剂，原辅材料合乎国家行业标准，对传统式猪肉酱及麻辣酱秘方开展适度改善并挑选出最佳秘方。

　　关键生产设备

　　斩拌机、蒸煮锅、蒸煮锅、微粉机、搅拌器、自动灌装机和全自动封口机等。

　　生产流程

　　猪肉酱原料调配、麻辣酱调配一混和一调香一拌和一巴氏杀菌一热灌装一密封一检测一标贴一塑封一制成品

　　制作工艺

　　猪肉酱原料调配牛羊肉细斩后加上2食用盐以及它腌中药制剂，O～2℃腌渍24小时后装模成形，在蒸煮锅中8℃隔热保温1．5钟头(至管理中心