阿胶膏的类型有很多,口感也不一样,这是由于制做时要的食物是不一样的,比如说白芝麻味的阿胶,当然便是用阿胶糕和白芝麻为关键食物制做的,实际上除开阿胶糕可以具有补气养血和调养身子的作用外,白芝麻也可以具有补肾填精的功效,那麼阿胶糕核桃仁白芝麻糕怎么做?
侵泡:为避免 出错造成消耗原材料,第一次做能够选半包装修125克阿胶糕(四片),留意采用适合的器皿(不必选塑胶制品,尽可能选能高溫加温的,不然在加温时另换溶器时又要消耗一部分胶)用300克米酒侵泡,米酒的量一定要掌握好,并盖上外盖放上2-3天。
进一步融解:流程一中已泡在米酒中的胶连器皿架到炒锅的笼屉上,不必盖上,水开后文火蒸,并持续的拌和,运用锅中的热流使胶完全融化。第一次时间短我曾经用陶制器皿立即架在火上烧,結果熟度难以掌握,后环节有烧焦的可能。在水浴试验中遭受启迪,此次是装在玻璃碗中防水防火架在笼屉上,实际效果非常好。
投料:待胶所有融解后,放进250克芝麻粉,150克整个儿的大新鲜的核桃,150克的枸杞。枸杞不用也可,但加了营养成分更强,且黑白红白般配很是好看。搅拌均匀后给炒锅盖上,蒸30分钟。