西安的特色美食是比较多的，较为知名的便是老潼关肉夹馍及其麻食，假如吃过麻食的盆友会被这类食材的味儿吸引住，它是用擀面皮包囊着包馅的，作法跟老潼关肉夹馍是类似的，可是它的皮沒有老潼关肉夹馍那麼厚，并且包馅主要是豆干、平菇及其黑木耳等，这种调味品混和在一起是较为香的，大伙儿能够来学习培训它的作法。

　　生产原材料疫苗

　　小麦面粉250克，马铃薯150克，番茄120克，红萝卜100克，

　　干香菇15克，扁豆角80克，

　　豆干片，绿豆芽50克，黑木耳8克，红花5克，

　　香菇30克，盐3克，

　　生抽2汤勺，五香粉2克，花椒面2克

　　生产作法疫苗

　　1、提前准备全部原材料。

　　2、将干黄花、干木耳冷水泡发。将豆干、平菇、香菇、红萝卜、

　　马铃薯、番茄、黑木耳、金针菜各自滚刀块。

　　3、锅里放底油进行爆香葱段生姜沫。

　　4、先将切完的长豆角，红萝卜，马铃薯入锅煸炒一会儿。

　　5、再下平菇，香菇，豆干煸炒、最终下番茄煸炒。

　　6、放盐、生抽，五香粉、花椒面炒过各种菜盛出备。

　　7、提前准备小麦面粉。将小麦面粉合成比饺子面略微硬一些的面糊醒至20分钟。

　　8、将活儿的面擀成圆片、随后切条形，揉成圆条。将揉成圆条的面切成方丁、用大拇指压着一个切完的面丁，用劲往下并往前推动大拇指揉成麻食。

　　9、先后将全部面丁所有揉成麻食备用。

　　10、煮锅中放水，煮沸水后放入搓好的麻食，煮到八分熟。

　　11、将炒好的菜放进煮好的麻食重，再略微煮一下，调料就可以。