毛肚是一种十分美味可口的食物，备受大家的钟爱，尤其是在南方地区喜欢刺激性食物的地域将毛肚做为极佳的休闲娱乐特色美食。辣毛肚便是一种十分火爆的食材，鲜美香辣的特性快速吸引大家的味觉。给大家出示完美的味蕾感受和口味。辣鸭肠的做法非常简单，下边就讨论一下辣鸭肠的做法有什么呢？

　　作法一：

　　1、将毛肚放到一个器皿中，用盐搓揉掉肠液，再自来水浸洗干净。

　　2、随后用灶火、沸水把毛肚快速烫透，捞起来散掉放凉，再切割成5公分长的段。葱割开切2公分长的段。姜、蒜切成片。辣椒干切节。

　　3、再用生抽、淀粉和面粉、米酒、醋(少量)、白胡椒粉和汤对熬汁。

　　4、将炒锅烧开滴油，先把麻椒炸煳后捞起来弃掉，再放入朝天椒炸成黑紫色，随后下毛肚、葱、姜、蒜煸炒、并将对好的汁倒进，待汁开落，再煸炒两下即。

　　作法二：

　　1、毛肚，买来后用盐、吉士粉，反复清理。

　　2、除去不必要的油。

　　3、用卤料包，卤一小时。

　　4、卤好后，切段儿。

　　5、青小辣椒加蒜、姜炒，放盐、胡椒粉，添加卤好的毛肚，添加米酒和生抽酱油，炒三分钟，可起锅。

　　毛肚的服用忌讳！

　　1、毛肚忌与生鸡蛋同食，不然会大伤身体中的原气。

　　2、毛肚性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者不宜。

　　3、毛肚不可以与龟肉、鳖肉同食，同食让人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　4、毛肚忌与兔子肉、杨梅酒、核桃仁、黑木耳、胡桃、蒜头、乌麦同食。

　　5、毛肚忌与兔子肉、杨梅酒、核桃仁、鳖、黑木耳、胡桃、蒜头、乌麦同食。

　　6、毛肚与栗子同食易中毒了。

　　7、毛肚与鳖同食易造成腹泻、水肿、阳虚。

　　8、毛肚宜与沙参同食，毛肚温性，有补血补气补阴之作用；沙参性生寒，有补阴健脾养胃、生津止渴润肺之作用，二者同吃有滋阴润燥，材料干咳嗽等功效。