鳝鱼我们别名泥鳅或是称黄蛇，是一种富有美味可口的美味，我们在平常或是新年酒宴顾客的情况下，都是来上一旁美味可口的鳝鱼，那麼鳝鱼做出去究竟怎么样吃呢？黄鳝的做法各种各样，有些人出版书籍织成一部：黄鳝的做法全集。在各种各样的黄鳝的做法之中寻找一些归属于自身美味可口。下边我们就来介绍一下野山椒黄鳝的做法吧！

　　  野山椒鳝鱼的做法：

　　 原材料

　　 主要材料：泥鳅500克，

　　 调味品：野山椒50克，姜8克，白皮蒜头8克，小葱8克，生抽8克，醋8克，盐15克，鸡精5克，米酒8克，白糖8克，食用油30克

　　 作法

　　 1.将历经屠宰清洗的泥鳅切割成3.5公分长的段；

　　 2.泡小辣椒、姜剁细成末预留；

　　 3.蒜切成片，蒜切长段；

　　 4.将锅外干烧至七成热，放进鳝段煸干水汽，加剁细的泡小辣椒和姜、大蒜，炒成香气，烹米酒炒匀，加生抽、盐、白砂糖和骨头汤500ml；

　　 5.煮沸后退微火上把泥鳅烧软；

　　 6.待锅内料汁基本锅糊时，加鸡精、葱段、醋，将汁收干亮油，出锅放凉，装碟既成。

　　  小技巧

　　  食物相克：

　　  泥鳅：泥鳅不适合于羊肉、狗血剧情、冬瓜、西兰花、大枣同食。

　　 上边便是野山椒黄鳝的做法了，我们自身有没有觉得我们学会了一道美味可口，非常好，在你恋人或是亲人的眼中，你假如作出这家常小菜，那么就独一无二的人间美味，但是告知大伙儿一个秘密，在屠宰鳝鱼的情况下我们要应用的专用工具是剪子哦，否则的话我们难以将其解决好！