椿树叶是能够 服用的，这类椿树叶关键就是指香椿芽，臭椿也归属于春树的一种，仅仅臭椿一般不用于吃，药用价值的使用价值高些。椿树叶的作用有很多，假如消化道不太好得话，多吃椿树叶具备非常好的调养功效，关键是很多人不明白实际的作法。那麼，椿树叶如何吃？下边我们就讨论一下方式 吧。

　　椿芽豇豆

　　原材料：豇豆500克，香椿芽50克 。

　　调味品：盐、鸡精、生抽、芝麻油、白胡椒粉各适当。

　　作法：1）从豇豆荚中剥出豇豆，清洗，放进冷水中侵泡后削皮。2）将豇豆粒放进开水锅中，焯熟，捞起来。3）香椿芽择清洗，放进开水锅中略焯捞起来，切割成粉末。4）将盐、芝麻油、鸡精、生抽、白胡椒粉调为味汁。5）放进豇豆、香椿芽末，搅拌均匀就可以。

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　　香椿芽拌鸭丝

　　主要材料：鸭脯100克，香椿芽50克。

　　调味品：盐、芝麻油各2克，生姜沫、味粉、小葱花各3克。

　　作法：1）香椿芽清洗，入开水稍烫，剁碎预留。鸭脯下锅，文火煮至断生，掰成丝，放凉。2）将鸭丝、香椿芽入盆里，加入盐、生姜沫、葱段、味粉、芝麻油就可以。

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　　炸香椿

　　原材料：香椿芽200克、小麦面粉100克、生鸡蛋1个。

　　调味品：盐、鸡精、发孝粉、木薯淀粉、食用油各适当。

　　作法：1）将香椿芽清洗，绰水，投凉控干水份，用盐腌制，沥水。2）将生鸡蛋打撒成鸡蛋液放到器皿中，添加小麦面粉、木薯淀粉、所有调味品，调为稀面浆，再将香椿芽放进。3）锅里放食用油，烧至五层热，将香椿芽一根根挂糊，下油锅炸，炸至凸起时捞起来，再将油烧至七层热，将炸好的所有香椿芽倒进锅中，拨散，旋转炸至将淡黄色时，捞起来就可以。

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　　香椿芽凉拌鸡

　　主要材料：凉拌鸡500克，香椿芽50克

　　调味品：盐、芡粉、米酒各15克，味精8克，生抽酱油、白米醋、麻椒、八角茴香各5克，白砂糖2克，葱蒜100克，食用油500克（实耗50克）

　　作法：1）香椿芽清洗切条，绰水预留。凉拌鸡内腔用盐和白米醋手洗干净，汆水预留。2）锅内进水烧开，放进姜蒜块、八角茴香、麻椒和汆山泉水的凉拌鸡，以低火煮一小时上下，待凉拌鸡软烂后捞起来放凉，切滚刀块。3）起油锅烧至六层热，放进切完的凉拌鸡汽车机油，捞起来控掉不必要油脂。锅内留少量底油，放进葱蒜煸香，再放进香椿芽和凉拌鸡，放盐、味精、生抽酱油、白砂糖、米酒煸炒一会儿，用水淀粉勾芡就可以。