芋头一般都吃煮着吃，但许多 有喜爱把芋头制成水饺馅来做饺子吃，在做芋头水饺馅的情况下要留意芋头的清理，准备好各种各样调味品后先做馅，再提前准备饺皮，还可以立即买饺皮，包好水饺后就可以入锅煮着吃，也可以蒸或者炸着吃，全是十分美味可口且营养成分的食材，那麼芋头水饺馅的作法及营养成分作用有什么呢?

　　主要材料：

　　生猪肉300g、芋头300g、饺皮300g

　　辅材：

　　油适当、葱适当、盐适量、木薯淀粉适当、柱侯酱适当

　　流程：

　　1.先把生猪肉切碎，添加剁碎的小香葱，再添加油、盐、木薯淀粉和柱侯酱翻拌预留。

　　2.先把芋头剁碎。

　　3.锅中先加点油，再放葱爆香。

　　4.放进剁碎的芋头。

　　5.添加盐和柱侯酱炒出香味，调好味装起來。

　　6.把炒好的芋头放进生猪肉里。

　　7.把芋头和生猪肉翻拌便是水饺馅了。

　　8.把馅放进饺皮正中间。

　　9.把饺皮收起來，一个手握着，另一个手在另一端按下来，再把两边的皮捏住。

　　10.压出来纹路。

　　11.包裹的水饺。

　　12.蒸格先放点油，再把水饺放进蒸架子上。

　　13.沸水上锅，蒸十五分钟就可以。

　　14.蒸熟的水饺。

　　15.装上上菜。

　　营养成分作用：

　　芋头营养丰富，色、香、味出众，曾被觉得蔬菜之王。据测定，每豪克鲜芋头，含蛋白5.15克，人体脂肪0.28克，碳水化合物化合物12.71克，钙170mg，磷80mg。其蛋白质含量为淮山药的2.1倍。食之有散积行气、祛毒健脾、清热解毒镇咳之药力。芋头烹制方式种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡脯肉、生猪肉一起炖、烧，其食香而不腻，酥而不烂。历年来是过年或过节、喜气宴席上必需的上品菜式。

　　功能：芋头有散积行气、祛毒健脾、清热解毒镇咳之药力。芋头带有较多的粗蛋白、木薯淀粉、聚糖(粘液质)、膳食纤维和糖，蛋白的成分比一般的其他高蛋白食物绿色植物如黄豆这类必须高。芋头块茎肉质地细致，味芳香，常供宴席服用，一般与肥鸡一起煮制成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。芋头中的聚糖能提高身体的免疫力体制，提升对病症的抵抗能力，长期性服用能祛毒、滋补养生人体。山芋中有一种纯天然的核甘酸高分子材料绿色植物胶体溶液，有非常好的治腹泻功效，并能提高身体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤病人以及伴随淋巴结肿大、淋巴转移者有輔助医治作用。山芋可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐，在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，充分发挥其輔助医治功效。中医学觉得山芋有利胃宽肠、润肠祛毒、滋补肾脏、消结和调整肾气止咳化痰的功能。

　　芋头水饺馅的作法与一般的饺子做法类似，并沒有独到之处，仅仅芋头熟透后会黏成一团，在做饺子馅时要切小一点，与肉或者其他蔬菜水果混和在一起。搞好后能够 马上煮着吃，也宜储放到电冰箱里，如果不喜欢吃芋头馅的水饺，还可换为其他馅的，更替换着吃。