炎热的夏天的情况下，我们都非常喜欢吃一些蘸酱菜，非常是那类味儿有苦味的蘸酱菜，这类湛江市菜一般都具备降火清热解毒的作用，能够除去夏季人体内的肝火，苦菊是大家很喜欢吃的蔬菜水果，估算能够蘸酱吃，还可以拌凉菜吃，拌凉菜吃最美味的口感儿是调为酸清甜味的，下边详细介绍凉调苦菊的做法全集。

　　苦菊1棵;圣女果4个;熟花生50颗;

　　生抽酱油5克;醋2克;芝麻油3克;糖2克;

　　凉拌苦菊应该是苦菊更为普遍的作法吧，很简单的作法，带来你不一样的精彩的清爽和脆爽，假后降火排脂，它是实至名归的优选哈。

　　作法和流程

　　1苦菊除掉最表层的黄叶，撕成一片片的小葉，清理干净;过一遍凉白开水，控干水预留;

　　2小蕃茄清理干净后，一分成四;炒过的花生仁去红衣服后，装进薄膜袋，用擀面棍略砸碎;

　　3用生抽酱油、醋、芝麻油、糖配成调味酱;苦菊和小蕃茄置放海碗中，浇上调味酱翻拌摆盘，撒上碎花生就可以。

　　4凉拌苦菊应该是苦菊更为普遍的作法吧，很简单的作法，带来你不一样的精彩的清爽和脆爽，假后降火排脂，它是实至名归的优选哈。

　　5苦菊比一切蔬菜水果必须脆爽，尽管它带著浅浅的苦涩味，可是吃了口中却能觉得到微微的香甜，并且苦菊中带有钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素、各种各样维他命和较高的膳食纤维素，具备抑菌、退热、消炎、清目等功效。

　　6苦菊中含蛋白，膳食纤维素较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素较全，及其维他命

　　B1、B2、C、胡罗卜素、维生素b3等。除此之外，还带有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化合物。

　　7苦麻菜中带有维他命C，胡罗卜素，分别是西兰花中成分的2.1和2.3倍。苦麻菜叶子中氨基酸种类齐备，且各种各样碳水化合物中间占比适度。服用苦麻菜有利于推动人体内抗原的生成，提高机体免疫能力，推动人的大脑功能。