烤冷面，也叫钢丝面。它早已变成当代马路边不能缺乏的一种美食特色。很多人都喜欢吃。因为它的作法简易，味儿爽口。现如今在大街小巷都能看到它的影子。而且历经大家的改进破旧立新。烤冷面愈来愈美味。为何烤冷面那么美味呢？它的原材料有哪些非常的地区吗？今日带大伙儿了解一下。

　　烤冷面，是一道黑龙江省普遍的地区地方特色菜。起源地为黑龙江鸡西市密山市连珠山镇，煎炸烤冷面做法简易，可以用生鸡蛋，腊肠等辅材，关键由酱汁做为食用香料。

　　关键原材料

　　凉面，沾料，料汁，蒜蓉酱，孜然粉，白芝麻，白糖，醋，香莱，烧烤料

　　做法

　　初期常用凉面为一般凉面，加工工艺完善后应用特别制作凉面，这类特别制作凉面比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用。而不锈钢板烤冷面能够 加上生鸡蛋、腊肠、猪肉松、圆葱、香莱等，历经不锈钢板的烤制，涂上自身喜爱的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃起來很筋道，十分受大家钟爱。

　　下边为制做原材料及其作法（非初始纯正作法，标准的初始烤冷面不用生鸡蛋、肠等调料。）（下列口感为甜酸辣）

　　原材料：油适当，凉面（1张），圆葱10g。香莱5g，生鸡蛋1个，烧烤料适当，醋适当，五香粉适当，糖适当，辣椒面适当。

　　作法：

　　1、提前准备原材料： 香莱和圆葱洗干净。凉面备好。这类凉面并不是我们平时吃的自来水煮的凉面，是一片，要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用，有专卖店的地区。

　　2、香莱和圆葱剁碎。

　　3、备好烤串蒜蓉酱，生鸡蛋打撒。生鸡蛋是用一个开启一个，一张凉面一个鸡蛋。因此这儿我先打撒一个鸡蛋。

　　4、炒菜锅加点油开火烤热，油能够 随自身的爱好加上，喜爱油大就加多些，相反就少放一些，取一张凉面，放到油表面，小火煎。

　　5、打撒鸡蛋液倒在凉面上，用平铲把鸡蛋液伸开。

　　6、鸡蛋液凝结后，翻到凉面，有鸡蛋液一面往下。一直是小火煎烤。

　　7、涂上一层烧烤料。

　　8、撒上五香粉，糖，辣椒面，倒进适当醋，撒上圆葱和香莱，

　　9、待生鸡蛋烂熟，翻卷再刷一层烧烤料。取下切片服用。（自然也是有撒白芝麻的，这一看自身口感）