白米饭隔了二天最好不必服用了，由于隔了二天是会造成白米饭出現霉变的，因此食材出現霉变以后会存有许多的病菌，服用会影响到我们胃肠身心健康，并且食材的营养成分遗失了，因此服用剩米饭是沒有营养成分的。白米饭隔一天沒有霉变還是能够 服用的，隔二天的白米饭基本全是霉变的，最好不必吃。

　　白米饭能够 过夜吃吗

　　营养医师详细介绍白米饭过夜是可以吃的，最先要确立一点，要是食材沒有霉变全是可以吃的，但是实际上放留宿以后白米饭上边还会有病菌等物质的，尽管并并不是一定会生病，可是可以不要吃得话還是建议不要吃。

　　一般白米饭多了务必要留宿得话建议一定要包裝好，留意不能用塑胶或是泡沫塑料的小盒子装，用茶碗或是是玻璃碗比较好，留意如果是放到外边的情况下千万别放到密不通风的部位。

　　剩米饭怎么保存

　　1、吃剩的食材在室内温度下储放，不可超出两小时。

　　2、剩饭食最好是散装。把很多的食材放到大器皿中，食材要经长时间制冷，将提升病菌滋生的风险性。最好把食材分为多份，放到偏浅的器皿中，以加速食材排热。

　　3、熟菜和生吃一定严苛分离。由于电冰箱室内空间有限，很多人会把新鲜水果等生吃，立即放到熟菜周围，这非常容易引起病菌的交叉式感染。熟菜储放在电冰箱里的時间数最多不必超出3天。假如猜疑食材已霉变，应尽早丢掉。

　　4、取下时，最少要加温到75℃。储放溫度为0℃~4℃的食材，从电冰箱取下后，应最少加温到75℃再服用，水份多的食材务必煮到熔点。

　　剩米饭的伤害

　　隔夜米饭：再次加温难消化吸收，长期性可引起胃病。

　　过夜蔬菜水果：会提升患胃癌概率。

　　听说，胃癌发病率低与不要吃过夜蔬菜水果的习惯性相关。实际上，过夜蔬菜水果是不是致癌物质，要在于在其中亚硝酸钠的成分。因为一部分绿叶子类蔬菜水果中带有较多的磷酸盐类，做熟的蔬菜水果即便盖了保鲜袋、放进电冰箱，置放時间久了或是在拿取或滚动时也会使病菌进到。在病菌的分解作用下，磷酸盐便会转变成亚硝酸钠，有致癌物质功效，加温也不可以除去。

　　剩米饭要少吃但并不是不能吃

　　经测量，假如烹饪后不滚动，放进4度冷藏室，西兰花等青菜24钟头以后亚硝酸钠成分约从3mg/kg升至7mg/kg。但假如以酱制品中亚硝酸钠残余不可超出20mg/Kg的标准看来，过夜蔬菜水果要相对性身心健康得多。因此，剩米饭储存恰当還是能够 服用，但不应多食，且服用时要充足加温。