海蟹这类海货会非常的鲜美，口味上面很好，并且营养成分非常高，有利于推动消化和吸收，海蟹在秋季和初春吃是最肥嫩的，由于价钱上面略高，因此 买回去的海蟹一定要有效的解决服用，充分发挥到完美，说这种水豆腐又嫩又滑，口味上非常的棒，下边给大伙儿介绍一下实际是怎么做的。

　　西红柿海蟹豆腐煲

　　原材料

　　海蟹2只，水豆腐1盒，西红柿2个，姜片，葱，盐，味精，蕃茄酱

　　作法

　　1.将西红柿清洗放进烧滚的沸水中滚热一下，捞起来放凉水下完凉，就可以随便削皮；海蟹用软毛牙刷清理干净，切割成块；西红柿切滚刀块；水豆腐切片

　　2.取少量吉士粉放进盘里，将切完的蟹块逐一沾上吉士粉；锅里放略多的油烧开，放进沾匀吉士粉的蟹块煸炒两下，盛出预留

　　3.锅中留底油，放进切完块的西红柿爆锅至酥烂出沙，添加适量蕃茄酱一同煸炒两下，倒进沸水挪到石锅中，大火烧开后放进姜片，葱，蟹块及水豆腐一块煲10分钟上下，加入盐，味精，葱段就可以

　　海蟹番茄豆腐煲

　　原材料

　　海蟹二只，西红柿2个，水豆腐一块，竹笋干少量，葱，姜，盐，味精

　　作法

　　1.海蟹洗干净，腹部上那片小的外盖摘掉，分离蟹盖和蟹身，除掉腮，用牙刷一下干净，切片.西红柿清洗切割成一小块，水豆腐划为一小块，生姜切成片，葱切条，竹笋干泡好撕掉

　　2.烧热锅，放小量油，油热了爆葱姜，把海蟹装进去爆锅至掉色

　　4.另提前准备一个砂锅，放小量水，煮沸后把3装进去，水再度开后放西红柿，水豆腐和泡发的竹笋干一起煮个十来分鐘，放盐和味精上菜

　　鸭蛋黄变身之“蟹肉”水豆腐

　　原材料

　　水豆腐250克，鸭蛋黄2只，猪瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，木薯淀粉10克，油，盐，味精各适当，米酒15ml

　　作法

　　1.水豆腐自来水冲净，切割成1CM厚为一小块；肉切条，用木薯淀粉放盐腌渍10分钟；葱切割成葱段；鸭蛋黄煮熟后用汤勺磨碎；大干虾清洗

　　2.锅中油热至6成，开文火，添加鸭蛋黄碎，并添加米酒，及葱根翻拌；

　　3.倒进军用被子及干虾，并添加大骨汤及木薯淀粉调准的芡水，放盐；

　　4.烧开后，将丝袜高跟鞋倒进，划散，皮肤变白后就可以撒上葱段和味精，起锅

　　小技巧

　　1，鸭蛋黄为高胆固醇食品，因而一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成新鲜虾或鲜贝等海货，自然若有蟹肉就棒了。 3，原材料充裕得话，能够配搭些胡萝卜片，白蘑菇片，提色提鲜，也使营养成分更全方位。