苦瓜酒它是以茄子为关键原料进而制做出去的一种酒，其是较为受人热烈欢迎的，不但由于其喝起來的味儿较为棒最关键的原因便是其针对身体有十分多的益处，例如能够美容养颜、消除肺热亦或是是增强免疫力这些，在大家的生活起居中有很多人想自己制作这类酒，那麼下边就来介绍一下苦瓜酒的作法及作用。

　　制做步骤

　　一、生产流程

　　选材中央清理中央选瓶清洗中央装罐中央注酒中央密封中央 存储中央制成品二、生产加工技术性

　　1.选材：挑选瓜形较长的种类，规定瓜条充足伸展发粗，外果皮翠绿色，瓜体中種子刚开始生长发育但种皮并未木制化的茄子。

　　2.清理：用流动性的冷水充足清洗，控干水预留。

　　3.选瓶：自做苦瓜酒，可依据本身标准，随意挑选玻璃瓶尺寸。一般以密闭性好的旋口密封瓶为好。空罐最先用食用碱清洗，再用开水除菌15至20分钟，预留。若产量大，也可挑选密闭性好的大中型器皿。

　　4.装罐：最好是整瓜装罐，如瓶小瓜长能用手扒开，或用不锈钢板数控刀片激光切割。严禁用铁质数控刀片，以防环境污染口感。

　　5. 注酒：瓶中最好是引入浓度较高的的纯粮酒或浓度较高的的原浆白酒。由于在那样的酒中，茄子甙融解快，食用作用高，酒与瓜的容积以1：1为宜。

　　6.存储：将密封性的装酒器皿放置荫凉干躁处储放，最好是放到别墅地下室。一般历经40至60天時间，当瓜条变为米黄色预浸状，酒质有浑浊感，摇晃酒瓶子，瓜条外皮上面有粉末状物掉下来，开启酒瓶子，味道浓郁，苦涩味可口，就可以食用。

　　作用

　　常喝苦瓜酒，可推动胃口、清热去火、泄热润肠，并且还具备防止和治感冒、扁桃体炎、咳嗽等功效。

　　留意:

　　1。泡过酒的茄子可拌凉菜制成水果沙拉，也可熬汤、炖骨头，无需另加蒜，带点酒气的口味极

　　为独特。

　　2。市面上苦瓜酒是将藤条上尚在生长发育的小茄子塞进酒瓶子中，让它立即消化吸收酒的营养物质长大了，更

　　具浓浓的酒香气，现在在东南部地域十分时兴，你自己在家还可以动手能力泡浸，无需放糖，苦

　　后回甜，另是一番滋味。