说到“乙酰胆碱”，坚信许多 盆友都不清楚它是一种哪些东西。实际上，简易而言，乙酰胆碱便是一种递质，它针对我们的记忆能力起着十分关键的功效，许多 老年人身患健忘症或是老年痴呆，便是由于身体缺乏乙酰胆碱。下边，我们就为大伙儿实际的介绍一下胆碱，及其哪些食物中含有乙酰胆碱。

　　胆碱是B族维生素中的一种，是亲脂肪性的维他命(可乳状液脂防)。胆碱是极少数能越过“心脑血管天然屏障”的物质之一。这一“天然屏障”维护头部不会受到日常饮食的改变的影响。但胆碱可根据此“天然屏障”进到大脑神经，转换为可以协助记忆力的化合物---乙酰胆碱。它是一种神经传导素，承担将信息内容从一个大大脑神经传送到另一个大大脑神经。此外，产生和维持髓鞘也需要胆碱，髓鞘具备维护神经元细胞的作用，可以确保信息内容迅速而精确地传送。

　　胆碱能合理地避免 老年人记忆力衰落，能防止老年痴呆。胆碱另外也有推动肝脏功能的功效，可协助身体的组织排出来身体内毒素和药品。

　　含有胆碱的食材包含小动物脑及肝脏、洋白菜、绿叶蔬菜、黑鱼子酱、蛋类食品、麦芽糖、大豆卵磷脂和豆类食品商品。

　　以上为大伙儿详细介绍了什么叫胆碱，及其含有乙酰胆碱的食材，坚信大伙儿对乙酰胆碱也都是有了一些掌握。期待大伙儿在之后的日常生活，多服用一些带有乙酰胆碱的食材，可以提高我们的记忆能力，并且还可以防止健忘症和老年痴呆，少年儿童多服用这种食材，能够 增强记忆力。最终，祝福大伙儿身心健康。