鸡脯肉做为如今餐桌上出現頻率愈来愈高的特色美食，由于其蛋白质含量高过一般的肉类食品食品被愈来愈多的人所接纳。而此外，有关鸡肉的做法也就越来越各种各样了，除开我们所了解的清炖，煎炸，也有一种比较健康的方法，那便是照烧鸡排。那麼，这家常小菜该怎么做呢?在做制作过程之中我们又应当留意些什么?

　　流程1

　　我本人不太喜爱过块状的猪皮，可是由于煎鸡排需要一定的猪皮，所以我一般会立即将粘附脂肪粒的猪皮剪去一部分照烧鸡排的作法

　　流程2

　　从上向下剪到剪停止，觉得贴紧骨骼用刀扎开鸡脯肉一样的觉得照烧鸡排的作法

　　流程3

　　用力将肉沿着骨骼两侧往外扒开，基本上面较为非常容易就撕掉了照烧鸡排的作法

　　流程4

　　将骨骼和肉联接一部分的肉都当心用剪子剔一下，包含鸡膝盖骨正中间会出现一小块肉夹在间隙当中的照烧鸡排的作法

　　流程5

　　用剪子将根处有筋和皮相接的地区弄断，就详细的剔下一整块鸡肉了

　　流程6

　　用刀在背面淡淡的切上两刀，将肉里边的筋断开，避免 煎的情况下肉缩紧

　　流程7、腌鸡排

　　将调味品所有混和好，放到深桶里边

　　8、放进鸡脯肉，推拿10分钟，让料汁匀称的粘附在鸡脯肉上

　　9、蒜切割成大蒜或是弄成蒜末，跟鸡脯肉料汁搅拌均匀，冷冻腌制1个钟头以上

　　10、将腌好的炸鸡双面用厨房吸油纸吸走水份

　　11、热薄油

　　12、将猪皮一面往下煎，直至皮冒油，变为橙黄色也有豆豆焦的模样

　　13、翻过来再炸1分钟到2分鐘

　　14、煎鸡排的情况下将腌鸡排的料汁过虑出液體

　　15、炸鸡所有煎好以后倒去残油，将料汁下锅加温的另外放进炸鸡，料汁烧开就可以起锅

　　看上去这家常小菜是特别好做的，此外，在我们生活起居中，这种食物配搭起來也并不艰难，要是有效的把她们应用起來，就彻底能够 作出餐馆里照烧鸡排的觉得和味儿。并且对比而言，也会比餐馆的饭食更干净，也灵便变化多端。