海蛎子是一种海鲜产品，其含有营养成分较为高，吃起來也较为色香味俱全，许多盆友都钟爱吃海蛎子，海蛎子是一种贝壳类的海鲜产品，南粤那里叫蚝，北方地区叫海蛎或是石蛎。坚信许多盆友对杜蛎也较为掌握，许多人觉得海蛎子便是杜蛎，实际上海蛎子和杜蛎是有差别的，海蛎子和杜蛎的差别在哪儿？接下去我们看来一下吧。

　　一.海蛎子和杜蛎的差别在哪儿？

　　海蛎子，别名蚝，别称蛎黄、杜蛎。贝壳类小动物，瓣鳃纲，杜蛎科。

　　海蛎子和腌制的生虾是二种彻底不一样的东西，尽管许多情况下和许多地区也把“腌制的生虾”称之为海蛎子，或是严苛地说，腌制的生虾归属于海蛎子的一种。

　　海蛎子，软体动物，有两个珍珠贝，一个小而平，另一个大而突起，呈类三角形，背腹缘呈八字型，右壳外边浅黄色，具松散的同舟鱼鳞，鱼鳞波动成波浪形，里面乳白色。，壳的表层凸凹不平。肉供服用，又能提制香油。肉，壳，油都可以当药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、杜蛎、蚝子等。在不一样的水域日常生活着好几个杜蛎种类。

　　腌制的生虾，是海蛎子种类中块头较为大的一种，块头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长发育或是是饲养在河流与海洋相融之处，在半咸半淡的内湾近海上。因为合适生长发育标准的限定，它的总数上比其他种类的少，因而它的经济发展价格一般较为高。普遍的碳烤生蚝便是这物，更为知名应当算作烟台市老孟家的碳烤生蚝了。

　　可是，就锌成分来讲，海蛎子和腌制的生虾的区别却十分令人震惊：每100g腌制的生虾含铁71.2mg，而一样净重的海蛎子含铁仅有9.39mg，腌制的生虾是一般海蛎子的7.6倍。就锌成分来讲，腌制的生虾肯定是引领者，有目共睹于别的纯天然食材，再无一种食材能够望尘莫及。也有蚝肉蛋白质含量超出40%，营养丰富，美味可口，有着“海里牛乳”之称，另外还可当药。

　　因而，药理学一向青睐的含锌元素“最大”的海蛎子就是指“腌制的生虾”，而不是一般的海蛎子。

　　二.海蛎子营养成分

　　海蛎子肉肥滑爽，美味可口，营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁等营养成分成分，每100克能食一部分蛋白10.9克，人体脂肪1.5克，钾200mg，钠462mg，钙131mg，镁65mg，锌9.39mg，铁7.1mg，铜11.5mg，磷115mg，硒86mg，维生素D27mg，维生素b31.4mg。含碘量远远地高于牛乳和鸡蛋黄。含锌元素之高，能为食材之冠,海蛎子中还带有海洋动物独有的多种多样活性物质及多种多样碳水化合物。

　　三.常见问题

　　肉可直接生吃，最原生态的食用方法是立即将海滩粘附在石块上的海蛎子挖开，挑出来肉直接生吃，但脾虚者不宜。