1、越国公碎金饭，这道菜由隋朝越国公杨素所发明，所谓“碎金饭”，就是把饭炒得颗粒分明，皆包蛋黄，色似炸金，油光闪烁。这也后世所俗称的蛋炒饭，即扬州炒饭的鼻祖。
2、御黄王母饭，这道菜的名字有没有很霸气呢？只可惜这道菜的发明者无从考究，但是这道菜的做法历史书上还是有简略一提的。
3、剔缕鸡，这道菜倒也不难，就是比较考验刀工与耐心，要将一只鸡，剔出鸡骨，鸡肉切成细丝般的大小，泾渭分明，如此方称为剔缕鸡。
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