虾仁的蛋白质含量很高，而且带有许多钙元素，多吃龙虾能补钙补锌，大家最普遍的吃龙虾方式是炸，而除开炸之外，袋子里的炸里脊炸着吃也是十分美味可口的，在炸虾以前应当先将虾清除干净，炸虾的锅中不可以放过多油，由于虾仁自身就会有一定的植物油脂存有，要想将虾炸的美味一定要把握方法，下边带大伙儿学习培训。

　　方式一：

　　鲜虾清理干净，除掉虾线，添加1勺子盐，添加1勺子纯粮酒翻拌，腌渍15分鐘。

　　腌渍好的鲜虾添加2勺子木薯淀粉。

　　抓拌匀称。

　　红萝卜和丝瓜清洗切小傅。

　　锅中添加1炒勺油，油烧后入锅滑炒虾仁，鲜虾掉色后就可以捞起来。

　　另出锅添加少量油，将红萝卜和丝瓜丁入锅炒至断生。

　　添加少量盐，添加玉米煸炒。

　　随后添加事前炒好的鲜虾，煸炒匀称，就可以熄火。

　　常见问题：

　　鲜虾要想进味，就需要事前腌渍，添加少量纯粮酒起除腥的功效

　　添加木薯淀粉给鲜虾退浆，能够让非常好的鲜虾口味更软嫩

　　虾仁炒的情况下，時间不必过长，鲜虾一掉色就铲出，由于后边也有一次煸炒

　　这家常小菜的调料取样多种多样，添加青红椒还可以。

　　方式二：

　　原材料

　　大龙虾500克，葱、姜、米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油各适当

　　作法

　　1.大龙虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须;背部沿中心线将壳裁开，去除虾线后，控干水份。

　　2.取一个干净的碗，放进米酒和盐，放进大龙虾，腌渍10分钟。

　　3.姜蒜切末，将米酒、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油一起拌和勾调成调味酱。

　　4.锅中加点油烧开，放进大龙虾，炸好后捞起来，控干油脂。

　　5.锅内留少量底油，开大火烧热，放进姜蒜末进行爆香。

　　6.放进炸好的虾，兑入调味酱，煸炒匀称后就可以起锅。