猪小肚是我们生活起居中较为普遍的一种肉类食品，猪小肚在其中带有很多的营养成分，常常服用能够 补充人体所需要的营养元素及其多种多样微量元素等，而猪小肚的口味也很好，不但能够 用于熬汤还可以用于油爆等，而制做猪小肚以前需要将猪小肚清理干净，能够 将猪小肚放进温开水中，放进食用纯碱反复手洗能够 清理的更干净。

　　洗猪肚的方式是啥?

　　假如清理及解决猪小肚

　　制做：

　　1、先将食用纯碱， 将猪小肚的正反两面搓揉， 再用水流清洗， 那样反复三次以上;

　　2、 最后一次用老陈醋将猪小肚的正反两面手洗;

　　3、 最终用水流洗干净;

　　4、 准备好生姜片、辣椒干和麻椒， 1杯高度酒;

　　5、 猪小肚凉水入锅， 添加生姜片、胡椒粉和辣椒干;

　　6、 再倒进纯粮酒;

　　7、 煮上三至五分钟;

　　8、捞起来的猪小肚用剪子将猪小肚边的白膜剪干净;

　　9、 再翻过去猪小肚里边的动物油所有剪干净;

　　10、那样猪小肚就解决好啦， 能够 开展下一步烹制了。

　　小提示：1、 需先用食用纯碱或是盐，将猪小肚的正反两面反复搓揉， 再自来水清洗干净;这一步要反复三次; 2、 最后一次用醋将猪小肚正反两面手洗， 再自来水清洗干净;3 添加生姜片、八角茴香和纯粮酒煮猪肚， 煮上三、五分钟后， 捞起来后煎去猪小肚边的白膜， 再猪小肚里边的植物油脂也煎干净就可以。

　　猪小肚怎样清洗

　　最先这新鮮的猪小肚是颇具延展性和光泽度的，

　　乳白色中有点淡黄色，黏液多;材质硬实而结实;如果这猪小肚是白含有青沒有延展性和光泽度，黏液少，肉质地绵软，打开猪小肚的內部有硬的小疙瘩那那样的是不建议选购的。挑的情况下也要记牢猪小肚不可以挑选表层过白的，那可能是被漂白剂过的，就挑一个不必很大，色调略微泛红的，可是不可以是部分鲜红色，鲜红色务必要匀称就可以了。买回去的猪小肚要把猪小肚剪一个小口子，把内整体面层翻出，用水果刀把上边的残余的东西刮干净，非常是淡黄色的东西，哪个最脏，掩藏着许多病菌。随后提前准备4勺小麦面粉，无需太好的小麦面粉，

　　还可以是到期的小麦面粉，(小麦面粉在这儿的关键作用便是中合猪小肚里边的胃酸，除去腥味儿的)。把小麦面粉撒在猪小肚表层，随后用力将小麦面粉匀称的涂匀，非常是猪小肚的皱褶位置，那边是产胃酸的地区，一定要撒上充足的小麦面粉。小麦面粉的使用量依据猪小肚的尺寸来决策，要是将猪小肚所有遮盖住就可以。将遮盖着小麦面粉的猪小肚拿在手上不断的揉搓，可是用劲不可以过大，以防将猪小肚的肉化学纤维毁坏。大概揉搓5分鐘就可以了。用温开水清洗一下，用水果刀将较为难清理的脏东西刮去，用刀的情况下要留意自身的手指头，由于猪小肚沒有我们想像的那麼厚，一不小心就非常容易戳到自身的手。一切结束后，随后将猪小肚再翻过来，皱褶位置放到里边，把冷水装进去，用力将以前裁开的口子捏在一起，不必让流水出去，轻轻地晃几下，将冷水从猪小肚的喷门(前端的一个小的管路)中排出，

　　反复上3次就差不多了。最终猪小肚上抹上盐，记牢两边必须抹上，置放5分鐘，再用冷水冲干净就可以了