蛋汤圆这类食材在我们的日常生活做法是非常简单的，我们需要准备好檽米、芝麻及其桂花糖等，随后将檽米跟水磨石成粉，随后制成饼形，再将饼形添加到开水中，随后捞起来侵泡在凉水中就可以服用了。针对蛋圆子的做法，我们能够依据下边的內容去动手能力试着，可是清甜味的提升大伙儿能够依据自身的口感去制做。

　　主要材料： 檽米 1250克 芝麻 125克

　　调味品： 白糖 500克 香料 5克 桂花糖 125克 各适当

　　鸽蛋圆子的做法：

　　1.将檽米制水磨粉。取下磨粉剂500克擦散，加温开水150克揉至光洁不沾手，制成饼形数只，资金投入开水锅中煮15分鐘捞起来，渗入凉水中。再将其他的水磨粉搓散，添加熟糯米粉饼，揉和擦匀，至质地滑爽明亮并有延展性时，便出皮粉，皮粉上放湿抹布遮盖，防止开裂。

　　2.将白砂糖放到锅中，加温开水250克，以文火熬煮，边煮边用勺拌和，待糖融化后，再熬10分钟上下，见糖桨中起的热气泡由球型慢慢变为小珠时，将要锅端离火口，并且用竹筷蘸糖桨，如拉上的丝长3.5至5公分时，即添加桂花糖，香薄荷香料，倒在砧板上搅拌，用刮板往返不断拌和，至糖凝固时，再用力捏揉，将糖内的硬粒弄碎，随后揉成比木筷略粗的扁圆长，再切割成每只重2.5克上下的糖粒，即成糖馅。

　　3.将皮粉搓发展圆条，摘成每只重12.5克的胚子，包入糖馅1粒，收边捏拢，搓成型如鸽蛋的汤圆。锅中加水，用灶火烧滚，放进生汤圆，用铁勺沿锅边轻轻地促进，防止粘接，待汤圆上调河面，再煮7分鐘，至汤圆外皮呈玉色全透明状并有光泽度时，即用漏勺捞起来，放到凉开水中浸一下，使其冷透后再捞出控干。

　　4.将芝麻炒过并碾碎末，放到股票大盘中，取冷透的汤圆逐只在盘里沾上白芝麻末，并将有白芝麻的一面朝下，排污在箬竹叶上(每一张放8至10只)即成。