1、具有辅助除湿的作用。
2、中医认为：脾脏能运化水湿，因脾喜燥而恶湿，若脾阳振奋，脾脏健运，运化水湿功能正常，湿邪则不易致病，反之，脾脏功能失常则湿气太重致人生病，容易出现头昏头重、四肢酸懒、身重而痛、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振、大便溏泻、舌苔厚腻等症状，而葛根味辛升发，能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升，用来泡水喝有助于调节自身的脾胃运化功能，起到辅助除湿气的作用。
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