很多人都喜欢吃糖醋排骨，可是也有些人说骨骼务必要熬汤才算是最有营养成分的，冬瓜排骨汤也是很非常好的，肉骨头的作法有很多，之前吃火锅的情况下也见到有些人会做骨骼火锅，主要是哪个汤，吃起來真的是很美味，令人意犹未尽，想来大伙儿的嘴唇也都馋了，我们就讨论一下肉骨头的作法都有什么吧。

　　作法一：肉大骨头汤

　　1、猪大骨洗干净，氽水预留；

　　2、将汤底提早侵泡三十分钟预留；

　　3、砂锅里的水烧开，放进侵泡好的汤底和氽焯水的猪大骨；

　　4、水沸腾后转文火煲两个小时，玄火前放盐。

　　作法二：玉米骨头汤

　　1、猪骨头劈成块，玉米棒子切割成段，红萝卜去皮切成块，姜片削皮切成片，大枣清洗。

　　2、锅内放水，待水开落，资金投入猪骨头，红萝卜，用火煮透冲净。

　　3、用瓦锅一个，资金投入猪骨头，红萝卜，苞米，姜片，大枣，引入白汤，绍兴酒，用文火煲1小时后，除掉姜，加入盐，鸡精，味精粉，再煲20分钟就可以。

　　炖半小时。（这时候汤已经是橙黄色，非常漂亮，并且味儿十分美味）起锅前5分鐘放盐就可以。

　　作法三：红烧排骨骨骼

　　1、葱切条，生姜切成片；猪排骨剁碎4 公分长的块，清洗沥干水份，添加少量生抽、芡粉拌均，用热煎炸成橙黄色捞起来；

　　2、将猪排骨放进锅 内，添加水（以落进猪排骨为度）、生抽、米酒、食盐、八角茴香、葱段、生姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至猪排骨 肉烂即成；

　　特性：味儿香咸，猪排骨酥 烂，颜色金红；

　　制做重要：猪排骨挂上淀 粉后，得用旺火爆煎炸，要烧下，分多几回入锅，那样猪排骨才炸得好。

　　肉骨头的作法有很多，烧菜的情况下要依据自身的爱好和肉骨头的位置来决策干什么特色菜，很多人還是较为喜欢吃大骨头汤，实际上制成糖醋排骨或是是红烧排骨的口感也很好，可是最好大排，小排上边的肉确实是太少了，若是制成汤得话还能够用骨骼料汁来煮面条吃。