牛肉杂酱面是一道土生土长的大西北口味正餐，作为家常蒸菜之一，平常羊肉的做法有很多种多样，牛肉自身发热量较高，可以增加抵抗力和免疫能力，用羊肉炒出去的酱汁味儿好，并且营养成分又极为的丰富多彩，平常能够 用于熬汤，能够 用于烧菜，接下去我为大伙儿介绍一下这一道牛肉杂酱面怎么制作呢。

　　食物菜谱发热量：1830(卡路里)

　　主要材料小麦面粉500g牛肉丁200g

　　方式/流程

　　加入适量小麦面粉加适度的水混到面糊，揉面团，使其表层光洁，表层出現汽泡为宜，随后割开制成面剂，擀成混沌皮状，再成条形，需要抹油，使其不黏连，盖上塑料薄膜回面

　　锅中倒进适当油，将牛肉丁放进锅中炒，放进适当盐，生抽，生姜粉，麻椒，炒成肉味飞出，倒进适度的水，等锅开后，将事前准备好的淀粉水倒进，搅拌均匀，撒进葱段，搅拌均匀倒进此外一个容器中

　　锅中倒进水，等锅开后，将揉好的鲜面条(切割成的鲜面条较为粗) ，一条一条的弄成牛肉拉面，放到锅中，盖上盖子，闷上几回，等眼熟之后，热天还可以过下冷水

　　将弄好的炒酱，搅拌均匀后，淋在表面，翻拌后就可以开吃完

　　常见问题

　　和面是留意水流量，太硬放水，过软就需要加面了

　　面揉好，回面的情况下留意抹油，避免 黏连

　　以上这一道牛肉杂酱面怎么制作呢，牛肉杂酱面之中，务必要添加豆瓣酱，那样能够 把鲜面条做的好吃美味可口，如果有标准的小伙伴们，请大伙儿自身用力来搓面糊，那样制成的面糊，相比外边一般用设备压进去的鲜面条味儿要醇香一些。