冬阴功汤是缅甸和菲律宾地域较为有特点的一道香辣爽口的汤，它也称为冬炎汤，尤其是在菲律宾是十分普遍的，它的食物主要是虾仁和柠檬叶等食物。是菲律宾较为普遍的一种食材，可以说也是云南菜的一个意味着，近几年来东阴功汤在中国也较为火爆，自身能够提前准备一些食物在家里制做，我们来了解一下冬阴功汤需要什么菜。

　　冬阴功汤需要什么菜

　　冬阴功酱1.5一茶匙、新鮮大龙虾、鲜草菇、毕拨、香茅草、柠檬、薄荷草、良姜 、尖椒、鱼露、植物油、椰子奶、少量盐

　　制做流程

　　1.虾、草菇清洗，尖椒、香茅草、毕拨清洗剁碎，柠檬切成片;

　　2.起油锅，将大龙虾放进植物油中，炒至淡粉色;

　　3.原锅放水6杯，再加1匙盐及两匙椰子奶，将香茅草碎、尖椒碎、柠檬片、薄荷草及良姜放进水里，烧开;

　　4.放进草菇，温火煮3～4分鐘，添加鱼露及鲜柠檬水调料后就可以起锅，随后再置放电冰箱过3-4分鐘便可。

　　制做关键点

　　挑泥肠的方式：揪掉龙虾尾的小鳍，用剪子从尾端把虾头裁开至头部，木签一挑，泥肠就挑出了。

　　虾在解决的情况下，用木签挑龙虾尾的最后第二三节以前，非常容易就拖出沙线。

　　虾一定要熟度大，煸炒快，时间长了，虾仁会老，影响口味和味儿。

　　发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分。

　　泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中。

　　把平菇泡在水里，用筷子轻轻地敲击，细沙便会落入水里。

　　假如平菇较为干净，则要是用清水冲净就可以，那样能够储存平菇的鲜香。