我们平常吃的食用菌蔬菜水果之中，香菇是一种较为普遍的类型，并且大多数是炒着吃的，味儿很鲜。杏鲍菇炒蛋十分简易，但却有着丰富多彩的营养成分。做杏鲍菇炒蛋时，要把香菇切成细丝，随后在开水中烫一下再炒，那样炒出去的口味会更滑爽，因为香菇非常容易就熟，因此 炒的時间不必过长。

　　所需食物

　　主要材料： 香菇2个 生鸡蛋2个

　　调料： 姜蒜适当 西兰花梗适当

　　辅材： 食用油25克 盐3克 鸡精适当 芝麻油5克

　　做法

　　1.先把香菇清洗。

　　2.切成细丝。

　　3.放平开水中焯一下。

　　4.生鸡蛋磕着碗里，搅拌。

　　5.锅中加点油，倒进鸡蛋液滑炒一下。

　　6.盛出去预留。

　　7.葱、姜剁碎，西兰花梗切割成寸段。

　　8.锅中加点油，放进葱、姜进行爆香。

　　9.放进香菇煸炒。

　　10.倒进生鸡蛋煸炒，放盐。

　　11.放进西兰花梗煸炒匀称。

　　12.加上鸡精、芝麻油调料就可以。

　　服用注意事项

　　鸡蛋的功效与作用

　　生鸡蛋味甘;性温。归肺;脾;肝胆经。滋阴润燥;益气养血发胎。主热症心烦;燥咳声哑;眼赤咽喉痛;胎动不安;产后口渴;下痢;登革热病;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

　　忌讳群体：高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人禁吃。