主料：苦瓜400克 小青椒100克

　　辅料：姜丝10克 蒜片15克 香葱15克 盐适量 酱油1茶匙（5ml） 白糖2茶匙（10克） 油2汤匙（30ml） 鸡精少量。

　　干煸苦瓜青椒的做法步骤

　　1、将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段。

　　2、炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出。

　　3、洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香。

　　4、下青椒、苦瓜煸炒。

　　5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。