虾是一种营养成分较为高的食材，也以其美味的肉质地而得到 了很多人的钟爱。许多 喜爱吃龙虾的人，都是挑选去水产市场上选购一些活虾来吃。当然，在烹制以前，一定要先采用一定的方式对这种活虾开展解决，那样才算作吃的身心健康。那麼，活虾该怎么处理呢？下边将为大伙儿详细介绍有关专业知识！

　　一、活虾做以前解决方式

　　第一步：剪虾脑，以45夹角，从虾头部往下剪去。

　　第二步：用剪子挑出来虾脑。相邻虾脑前侧的是虾黄，它是好东西，如果有虾黄，挑的情况下要当心，尽可能保存虾黄。

　　第三步：缓缓的拽出虾脑，会出现一部分虾肠被拽出。

　　第四步：剪去虾小尾巴，剪的情况下略微带一点尾端的肉，由于这儿可能也是有扩约，很少剪一点挤出不来虾肠来。

　　第五步：挤虾肠，用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲，虾肠就出来。

　　第六步：最终清理一下，就可以做虾了。

　　二、虾线怎么去除

　　怎么去虾线1：

　　新鮮的虾，买的情况下上蹿下跳的，回家了的情况下放入水中仅有1/3是活的了

　　准备好一只木签来挑虾线。从虾脑和虾身的相接处往下数第3个骨节处要木签越过虾身(虾脑和虾身的联接算1个骨节)

　　一手拿虾，一手拿木签轻轻地向外挑虾线便会挑出来

　　怎么去虾线2：

　　挑的結果一般是挨近虾脑一边的虾线会先挑出去

　　渐渐地用力拽虾线，虾线挨近尾端的一端便会所有拉出去

　　虾头部中间有根超尖锐的刺，一定要给剪去，不然当心扎伤手或嘴哟。

　　三、明虾怎么做干净

　　买回去的虾先用冷水清理一遍；

　　用剪子裁掉长须和头顶很扎人的斜角；

　　用木签戳破头和身体联接的组织，张口一点就可以了，张口很大影响外型；

　　一边清洗一边用木签捣烂沙袋里的组织，一定要清洗干净；

　　将木签插进靠着尾端的那一节，戳破外皮；

　　再用木签渐渐地挑出来虾线，姿势要匀称，以防挑断；

　　再用水流清洗清洗；

　　虾就解决好啦。