餐后血糖的来自重要来自食物中的碳水化合物化合物化合物，这类碳水化合物化合物化合物经消化变为葡萄糖，再被消化入血液而变为餐后血糖。因此，食物对餐后血糖的影响重要包括2个方面，一是碳水化合物化合物化合物成份的是是多少，二是消化入血的速度。高血糖病人与低血糖患者有明显的不同之处，就是理应要在平时避免吃一些会让本身的餐后血糖突然暴涨的食物，那么大米饭和中式点心哪个糖分高呢？

　　最开始，从食物的微量元素成份来看，无论是馒头、大米饭还是湿面条，一样净重量的情况下，其所含有的碳水化合物化合物化合物距离并不多，可以说基本上同样，换句话吃了这三种食物中的一切一种，最终转换成餐后血糖的量沒挺大的差别。

　　其次，从消化速度上来看，倘若干吃这三种食物，她们全是先在胃中被研磨成食糜，然后被排进乙状结肠消化，这一过程也都一样，并没有什么区别，因此消化的速度也相距无有。

　　综合型这两方面，获得的根据是：馒头、大米饭和湿面条对升高餐后血糖的影响是一样。但为什么一些糖尿病人吃了馒头、大米饭或湿面条后，对餐后血糖的影响却具体表现的不一样呢？问题的关键在吃法不一样上。

　　比如吃干大米饭时，全是再加肉类食品食品、水果蔬菜等一起吃，那般的大米饭进入胃以后，水果蔬菜会和大米饭混和在一起，而水果蔬菜中的膳食纤维素是不能被消化的，但却仿佛一块“海绵”一样，把融解出的葡萄糖“藏”在了在这其中，从而缓解了乙状结肠对葡萄糖的消化速度，血糖升高的幅度便会伴随着减少。

　　但倘若把一样净重量的米熬变为粥，一方面米被生产生产加工的比较软烂，减少了米在胃中研磨的时间而被快速排进了乙状结肠，另一方面喝粥时吃的火锅火锅配菜比较少，欠缺了膳食纤维素对餐后血糖消化的“阻止”，餐后血糖消化的速度和幅度便会比干吃米饭要高很多。

　　综上所述，无论是馒头、大米饭还是湿面条，对升高餐后血糖的影响并不在于食物本身，而在于吃法的不一样，这也就是糖尿病人吃主食时“吃干饭比白米粥好，吃的硬粒比软点好、吃的慢一点比快一点好、与水果蔬菜一起吃比干吃主食好”的原因。