以便便捷储存鲜虾，一些加工厂会把鲜鲜虾晾干成干，制做成干虾仁。虾干能立即吃吗?假如要想吃虾干得话最好是還是得用热小水泡洗一下，立即服用得话可能会由于不环境卫生而造成 腹泻。虾干的吃法有很多，泡好以后能够煎炒烹炸，还能够跟别的食材一起配搭，实际的一起来掌握一下吧。

　　一、虾干能够立即吃吗

　　不必立即吃，不环境卫生，并且可能会腹泻。

　　1、一整只草虾的烹饪方法有清炖、煎炸、甜烤，生产加工一片、段后，可熘、炒、烤、熬汤，做成泥茸，能制虾饺、虾丸;

　　2、色泛红、身软、掉拖的虾不新鮮尽可能不要吃，腐败问题霉变虾不能食;虾身上的虾线应挑去不要吃。

　　二、虾干的吃法

　　1、清蒸的虾干的做法

　　原材料:粉絲50g、虾干100g、植物油适当、粟米粉适当、白砂糖适当、鸡精粉适当、冷水适当。

　　作法:虾干、粉絲清洗,泡开。泡开好的粉絲添加适量的白胡椒粉和鱼露。翻拌,腌渍一会。将泡开好的虾干铺放到粉絲上。倒进侵泡虾干时的水。放进锅中灶火蒸8分鐘。蒸熟取出菜盘。提前准备料汁(适当的鸡精粉、、白砂糖、粟米粉和冷水翻拌)。热锅中,倒进料汁,翻拌煮沸,歇火。淋在虾干粉絲上,就可以上菜享受。

　　2、虾干炒黄瓜的做法

　　原材料:虾干、肉筋、丝瓜、红萝卜、姜、大蒜、植物油、盐、白砂糖、味精、米酒。

　　作法:将虾干用开水侵泡清洗,肉筋切成片,丝瓜清洗切割成条;坐锅打火,先将肉筋、黄瓜炒熟;在坐锅打火下油,油烧后放进生姜片、大蒜、虾干进行爆香,放进肉筋、丝瓜、米酒、盐、味精、白砂糖炒匀就可以。

　　三、哪些人不能吃虾干

　　宿疾者、恰逢容易上火之时不适合食虾干;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃虾干;虾干为动风发性食物,身患皮肤疥癣者禁吃。

　　四、干虾如何辨别优劣

　　不加过黑色素的虾干，虽表皮发红，但里边的肉确是黄白色的，而加上了黑色素的虾干，皮和肉全是红的。由于黑色素基本上沒有味道和味儿，因此 用鼻部闻用嘴尝都觉得不上，如标准容许，可先加小水泡上几个虾皮，亦或者的是一般黑色素，则水就会发红。