在高溫功效下，纯蜂蜜中常含的营养元素会遭受毁坏，且在其中的酶会丧失特异性，既营养成分口味，还不利身心健康。从养蜂场买回去的纯蜂蜜立即应用就可以了。还可以自来水服用，但一定要用不超过50℃的温开水，千万不要试过烫的冲洗或高溫蒸制蜂蜜柠檬水。

　　假如纯蜂蜜水份成分过高、历经夏天发醇泛着怪味或酒气的是不能吃的。当你的纯蜂蜜有异味，就不必再次吃完。

　　服用纯蜂蜜的常见问题：

　　1.不能服多。

　　因纯蜂蜜中的葡萄糖和葡萄糖归属于单糖，可立即被身体消化吸收入血。假如一次进餐纯蜂蜜量大，就可使血糖值迅速升高。长期过多服用纯蜂蜜，会造成 胰岛素分泌不够，易引起糖尿病。

　　2.不适合加温服食。

　　纯蜂蜜中带有多种多样身体新陈代谢中起关键功效的酶，如葡萄糖转化酶、绵白糖酶、胃蛋白酶等。这种酶类都怕冷，溫度上升，就丧失特异性，营养成分消退。此外，纯蜂蜜中的维生紊、碳水化合物等营养元素也都怕冷，高溫或沸水冲泡，会使之严重破坏。

　　3.不适合与水豆腐同食。

　　水豆腐味甘、咸，寒性，能清热解毒散血。与纯蜂蜜同食易造成 腹泻。另外纯蜂蜜中的多种多样酶类，水豆腐中的多种多样矿物、大豆蛋白、柠檬酸等，二者同食不利身体的生化反应。

　　4.不适合与苋菜同食。

　　苋菜含维他命C丰富多彩，非常容易被纯蜂蜜中的矿物铜、铁低温等离子空气氧化而丧失功效。此外，纯蜂蜜可润肠，苋菜含有甲基纤维素而导泻，非常容易造成腹泻。