玉米粉是用一种玉米加工制做出去的木薯淀粉，这类木薯淀粉里边带有许多的麦芽糖浆，我们在制作面包的情况下会添加一些玉米粉来减少吐司面包的强度，此外，在烧菜的全过程中也能够应用苞米淀粉勾芡，在炸鱼的情况下，能够在鱼外边裹一层玉米粉，那样做出去的炸鱼外酥里嫩，那麼玉米粉该如何使用呢？

　　1.玉米粉会减少面粉筋度，进而减少吐司面包的强度。全是想更软些，硬些可掌握醒面水平和面包改良剂的加上量就可以。

　　2.玉米粉针对酿制师而言是一种最纯的木薯淀粉原材料，它沒有获得普遍应用的原因主要是其价格对比玉米面粉或酿制稻米价格昂贵，但是近年来玉米粉的价钱已贴近大米的价格，为酿制师出示了优良的挑选空间。玉米粉的蛋白、人体脂肪、花青素成分很低，应用玉米粉做为辅米能增加啤酒的保质期、提升葡萄酒的口味可靠性、减少葡萄酒的饱和度。玉米粉可所有转换为可落性物质，因此 不容易造成过虑问题，玉米粉运用的行业前景在非常大水平上在于其相对性价钱。

　　玉米粉的使用方法

　　玉米粉别称玉蜀黍木薯淀粉，俗称六谷粉。乳白色微带浅黄色的粉末状。将苞米用0、3%亚硫酸预浸后，根据粉碎、筛粉、沉定、干躁、研磨等工艺流程而做成。一般商品中带有小量人体脂肪和蛋白等。吸水性强，最大能达30%以上。

　　玉米粉能够用于做笑脸土豆饼，实际的秘方有土豆、食用油、脱水马铃薯粉、转性马铃薯粉、食用盐、氯化钾、食用香料、葡萄糖、焦磷酸二氢二钠。买的是多少有防腐剂的，自身亲手做没防腐剂的笑脸土豆饼吧。

　　操作步骤以下：

　　食物清单：马铃薯适当、玉米粉适当、小麦面粉适当、盐适量、食用油适当

　　1、提前准备关键原材料

　　2、土豆去皮切成片煮熟

　　3、煮熟的马铃薯碾成泥，加一点盐、添加木薯淀粉

　　4、渐渐地搓成马铃薯面糊

　　5、把马铃薯面糊擀开变成0、6上下的大面片

　　6、拿一个圆形曲奇饼干模放到大面片里切下来一个圆形的小面片

　　7、切完就成那样了，剩余的再抒好擀开再切模，一点不消耗

　　8、把圆形面片表层拖一层小麦面粉(前边没上小麦面粉，炸出去脸是花的)

　　9、用一根圆木筷的底端在圆面片上戳出二只眼晴

　　10、再用汤勺的柄底戳出嘴唇的样子

　　11、下油锅前再通一通

　　12、起油锅，中文火炸至淡黄就可以。(自身是熟马铃薯，不必炸年纪大了)

　　13、吃的情况下蘸点番茄沙司十分美味，乘热哦。

　　一般 玉米粉全是用于做一些别的的食品的，非常少有些人空口服用的。尽管科研说明，玉米粉是有一定的健康养生功效，可是终究是淀粉类食物食品，因此 最好是還是少吃的好，非常是胃肠不好的人，最好是就不必吃完，以防造成一些胃肠病症，伤害身心健康。