高校食堂是学员们去用餐的关键场地。而学员们针对营养成分的要求是较为高的，由于升学压力过大，会造成 学员的基础代谢加快，假如不可以立即补充动能得话，会影响其身心健康及其学习兴趣。自然，高校食堂能够 做的菜肴是有很多种多样的，下边就为大伙儿强烈推荐几类较为受学员们热烈欢迎的食材！

　　一、宫保鸡丁

　　1.提前准备原材料：水豆腐滚刀块、牛羊肉切末、郫县豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、韭菜苔、生姜沫、花椒面、芡粉、生抽、少量糖。

　　2.锅内加少量菜籽油，火灾加温，油烧后先后添加郫县豆瓣酱、盐、干红辣椒、韭菜苔、生姜沫、花椒面、牛肉末、也可将牛肉末用所述调味品腌好后一并添加。炒出香味。

　　3.添加切割成一小块的水豆腐。改文火，烧开。

　　4.待水豆腐熟后，改火灾，添加由芡粉、糖、酒、鸡精、生抽调准的料汁。待料汁匀称粘附后，熄火，出锅。

　　5.出锅，撒上花椒粉，热腾腾，川味十足的宫保鸡丁上菜啦!

　　二、可乐鸡翅

　　原材料：鸡翅6-8个，可口可乐公司一大杯，辣椒面少量，孜然粉少量(成胶状的孜然粉，不必粉末状的)。

　　流程：锅中加水，等水烧开后下鸡腿，鸡腿7完善就可以。滤干水预留。

　　油多放，用葱段和蒜头爆锅，下鸡腿，放孜然粉和辣椒面，火灾，炒炸，炸得皮略焦为最好是。

　　用汤勺把不必要的油撇出去，把可乐加进来，放盐和鸡精，一点水也不必放，等可口可乐快锅糊的情况下把火烤微调小一点炒糖色。

　　在烧可口可乐的另外可以用汤勺把蒜泥和葱末去掉。

　　最终盛盘的情况下别忘记把汁也一起盛了。

　　这家常小菜比肯德基的鸡翅还美味。鸡腿麻辣，酥到骨骼里来到。

　　三、回锅肉

　　原材料：猪后臀尖，韭菜苔

　　辅材：郫县豆瓣酱，水豆豉，葱，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒，

　　沸水下肉，煮20分钟上下，在其中放葱，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒，去掉白沫子，待木筷能插进肉中，熄火，泡5分鐘，再起锅

　　韭菜苔拍一下，切斜刀段，肉切割成大片状，看着你的刀功了，越薄越好

　　锅内放少量油，下肥肉，爆锅，白肉变的打卷，全透明后，把肉铲到锅边(这个是懶人的作法!实际上应该是把肉先铲出去在炒郫县豆瓣酱的)，下郫县豆瓣酱，煸出辣椒油，下水豆豉，姜片，韭菜苔，同炒。这一菜炒时无需放盐，由于郫县豆瓣酱早已够咸了。

　　韭菜苔略变松，淋米酒，就可以起锅了。