洋姜这类食物主要是作为调味品的，也是有一些人将洋姜用以腌渍服用，腌渍洋姜需要将洋姜清理干净，随后晾晒几日，在将洋姜放入陶罐中，添加生姜水，随后在将甜面酱及其生抽等一起添加陶罐中开展密封性腌渍，一般腌渍15天以后就可以服用了，喜欢吃酸菜的盆友何不试着一下洋姜的做法。

　　腌渍洋姜的原材料

　　腌渍洋姜需要洋姜一千克，食盐、生抽和甜面酱及其八角与麻椒也有香油及其黄豆酱等食物必须提前准备一些，再有就是白砂糖和纯粮酒还要提前准备一些。

　　腌渍洋姜的做法流程

　　1、把准备好的新鮮洋姜用冷水清洗，除掉水份之后放到荫凉的地区晾制二到三天，等它表层脱水之后收起來预留。

　　2、把晾好之后的洋姜放到能够密封性的玻璃瓶或是腌菜坛子中，再把花椒大料加清烧开之后减温预留。

　　3、把准备好的甜面酱和生抽及其糖和小量的香油及其纯粮酒放到一起调均匀，再一起放进洋姜中，最终再把煮好的生姜水倒进到洋姜中，调均匀之后密封性腌渍。

　　4、十五天上下里边的洋姜就能进味，但是它腌渍時间越长，味儿越好，酱香气也越浓厚。平常爱吃时能够取下清洗，切成细丝添加色拉油调料。