红花属性凉。红花为百合科、萱草属多年生长 草本植物宿根绿色植物的花骨朵。味鲜质嫩，营养丰富，带有丰富多彩的蜂花粉、糖、蛋白、维他命C、钙、人体脂肪、胡罗卜素、碳水化合物等身体所务必的营养物质，其所含的胡罗卜素乃至超出番茄的好几倍。

　　金针菜茯苓功效性平，有活血、消炎、清热解毒、清热利湿、助消化、清目、安神助眠等作用，对呕血、大便出血、小便堵塞、失眠、奶水下不来等有功效，可做为病后或生完孩子的调滋补品。金针菜常与木耳等斋菜搭配同烹，也可与蛋、鸡、肉等熬汤吃或炒食，营养丰富。

　　大家常服用的干黄花菜无毒性，但鲜黄花菜有害。由于鲜黄花菜带有秋水仙碱内毒素。秋水仙碱自身是无毒性的，但进入身体后被氧化成空气氧化二秋水仙碱，则带有有毒，会对胃肠及呼吸道造成明显的刺激性，主要表现为嗓子发干、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，比较严重的可造成脓血便、血尿或尿闭等病症。

　　产生鲜红花莱中毒了，其急救措施与别的中毒了症的救护方式 同样，最先是吐、内服泄药导泻，然后内服藿香正气水，每一次1支，每天3次，或饮绿豆甘草汤。

　　防止鲜红花莱中毒了的具体做法有：

　　1、每一次很少吃，最好是不超过一两，因每两鲜黄花菜约含0.1mg的秋水仙碱，人吃的秋水仙碱不超过0.1mg时不容易中毒了。

　　2、秋水仙碱溶解水，吃以前先焊一下，再用冷水侵泡2钟头以上，就不容易中毒。

　　3、吃鲜红花莱时，放进沸水中煮后弃水，捞起来后再升温，煮开后就可以服用。