鹅肉尽管不象鸡脯肉那麼受人热烈欢迎，可是许多的烹调方法都能让家鸭具备与众不同的口味。鸭锁骨是家鸭上边的一种骨骼，根据腌渍和烹制以后，会具备与众不同的口味。可是常常吃鸭锁骨有伤害吗？实际上针对一些高血压的病人而言，不是建议常常吃鸭锁骨的，历经腌渍的鸭锁骨中的纳成分较高，非常容易造成 血压升高。

　　胸腺是小动物的初中级淋巴器官，淋巴器官做为小动物的人体免疫系统，带有较多的病原菌、病毒感染，不适合服用。可是被解决的鸡鸭脖上早已被去除开胸腺，一般仅有一些中小型淋巴结节结集，吃下去一般也不会对身体健康造成伤害。

　　淋巴器官是小动物的关键免疫器官，关键协助小动物完成一些免疫功能，他们如同小动物人体内的护卫一样，可以時刻杀掉一些侵入的病毒和细菌。但因为淋巴腺中巨噬细胞具备较强的吞食病原菌和病毒感染的工作能力，因而包含胸腺以内的一些小动物的淋巴器官也是病毒和细菌更为聚集的地区，因而不适合服用。

　　小动物的淋巴结组织及人体器官遍及小动物全身，便是在家禽类的脖子上，皮下组织和骨骼联接的地区也是有一些中小型淋巴结组织，而彻底将这种中小型的淋巴结组织除去并不实际，即便是早已被来到皮和胸腺的鸡脖鸭脖子，依然也有一些中小型的淋巴结节。这种中小型淋巴结组织要是没有产生变病，吃下去倒也不会对身心健康造成伤害。小量摄取，身体彻底能够 消除掉。

　　鸭脖有时候吃些解馋解饿是沒有问题的，特别注意的是，吃时不必带皮，淋巴结等一些身体排毒腺管都集中化在颈部的人体脂肪。有的人吃鸭脖子时习惯性咬烂，要留意不必把鸭脖子框架內部的支气管误吞，由于支气管要开展气体交换，非常容易存有病菌。