羊腿肉上边的肉质地更为劲道，由于羊腿肉上边主要是肌肉存有。因而许多 人到挑选牛肉的情况下，会专业挑选羊腿肉。在吃羊腿肉的全过程中，自然也是有很多不一样的方式能够挑选，而清炖羊腿肉能够维持住牛肉自身最童真的味儿。清炖羊腿肉尽管看上去简易，制做却有很多注重，如今就一起来看一看清炖羊腿肉的做法。

　　主要材料：羊腿肉

　　辅材：红萝卜1根、盐多个、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、麻椒1勺、八角茴香2段、生抽酱油多个、米酒

　　作法：

　　1.提前准备原料。

　　2.羊排肉焯水去血沫。

　　3.捞起来预留，千万别过冷水。

　　4.葱切条，生姜切成片，蒜拍一下，连在八角茴香麻椒八角放进调味料包扎牢预留。

　　5.牛肉和调味料包放进石锅，加温水、米酒生抽酱油低火炖1-2个钟头。

　　6.红萝卜切滚刀。

　　7.起锅前15分鐘添加红萝卜和盐调料，红萝卜熟透就可以起锅了。

　　做菜方法：

　　1. 牛肉的鲜血要漂尽，炖制不能用火灾，不然汤偏色

　　2. 水要一次性掺够，半途不可以放水

　　3. 箩卜不可以太早放进，不然汤味差