煎菠菜饼的方式還是非常简单，难就难在要留意煎的熟度，有的大家不清楚一些方法，这就是会促使煎出去的菠菜饼出現糊的问题，那样吃起來味儿便会遭受十分大的影响，因此 還是应当要应用文火来煎，千万别应用火灾，它是会很容易出現煎糊的状况，大约只需要煎五分钟上下就可以起锅。

　　1. 西兰花清理干净，用热水烫一下。

　　2. 用多功能料理机将西兰花榨出菜汁。

　　3. 菜汁微波炉加热低火转10秒化掉酵母粉，放进小麦面粉搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋或湿抹布置放于溫暖发醇1.5钟头上下，当面粉发酵至未发醇前容积的二倍大时就可以。

　　4. 将发醇好的面糊放到撒有薄粉的砧板上充足地揉压出来里边的气体，擀成圆片。

　　5. 用磨具碾成小房子的生胚，将生胚再置放20分钟开展第二次发醇。

　　放进炒菜锅中烙至双面金黄色就可以。

　　作法

　　1、生鸡蛋打撒，添加适量盐和白胡椒粉，菠菜泥添加小量盐和植物油调均匀；

　　2、挑选一个较小的炒菜锅，烧开之后放进小量的油，倒进一半的鸡蛋液，用小火煎至表层的鸡蛋液稍凝结；

　　3、将菠菜泥铺在鸡蛋液高于一切，抹平，再倒进另一半的鸡蛋液，用文火再次煎；

　　4、当鸡蛋液表层凝结之后，用一个稍大的菜盘勾住炒菜锅口，旋转回来，再将鸡蛋饼送入炒菜锅中，将另一面煎熟；

　　5、将煎好的鸡蛋饼切割成一小块，装盘，用番茄沙司或是黄芥末酱蘸食就可以。

　　多讲几句：1、由于鸡蛋灌饼较为厚，因此 煎的情况下要用文火渐渐地煎，要不然朝下的一面非常容易糊；

　　2、在给鸡蛋灌饼翻过来的情况下，可以用立即翻或是依靠炒勺翻过来，或是如我作法中的用菜盘来翻。

　　1.四季豆择洗干净，切细条，切末，生鸡蛋磕入碗中，翻拌预留。

　　2.小麦面粉放进器皿中，添加鸡蛋液，盐，小量冷水调为稀糊，再添加葱末，四季豆丝调均匀。

　　3.开启锅，倒上油。

　　3.在炒菜锅抹油烧开，倒进面浆平伸开，小火煎至双面金黄色盛出。

　　4.切割成有利于服用的一小块饼摆盘就可以。