河刀鱼的做法有干煎河刀鱼及其清炖河刀鱼等方式 ，针对清炖河刀鱼的做法是需要将河刀鱼清理干净，除去内脏器官以后，在河刀鱼放入锅中开展油炸一遍，随后在添加郫县豆瓣酱、酱油及其姜片等调味品开展水焖五分钟就可以制做出清炖河刀鱼了，跟我们平常制做别的的红烧鱼方式 是一样的，仅仅河刀鱼较为非常容易熟，要控制时间。

　　河刀鱼的食用方法(作法)全集

　　1、干煎河刀鱼

　　原材料:选用盘锦河刀500克,绿红椒、葱段、元葱各2克。

　　调味品:盐2克、鸡精5克、白胡椒粉3克、海鲜酱油10克、白米醋5克、花雕酒10克、鸡精粉8克。

　　作法:

　　1.1、将河刀鱼放进调味品腌渍15分鐘,不锈钢板上面调味品油10克。

　　1.2、将河刀鱼放到不锈钢板上煎煮双面金黄色。

　　1.3、随后放进绿红椒、葱段、元葱,煎好后就可以。

　　2、清炖河刀鱼

　　原材料:河刀鱼500g、姜蒜、饺子馅各3克。

　　调味品:五香粉、酱油。

　　作法:

　　2.1、河刀鱼去肠清洗,切割成几个,姜蒜切末。

　　2.2、平锅热后煎秋刀鱼,双面金黄色就可以。

　　2.3、用酱油白砂糖干扁一下饺子馅。

　　2.4、另支锅把姜蒜八角茴香进行爆香,放进煸好的饺子馅,河刀鱼,放水清炖。

　　2.5、期内放一点五香粉和酱油,直至水份锅糊才行。

　　3、烤河刀

　　鱼

　　原材料:河刀鱼5条。

　　调味品:酒1一茶匙、盐一一茶匙、白胡椒粉少量,姜片1块,海鲜酱少量。

　　作法：

　　3.1、将河刀鱼清洗,抹上调味品略腌(约10分钟),使鱼类弄懂咸味。

　　3.2、鱼穿着二根铁扦子,放进烤架子上烧熟就可以(熟度为长距离强火,翻过来烤透)。

　　3.3、趁着热旋转铁扦子并拔出来,放进盘里,再加姜片和醋,服用时,可滴少量柠檬水。