大家都很喜欢吃黄焖鸡米饭对吧，外边买的肉不清楚新鮮不新鮮，有的情况下自身又不容易做，只有是花高价格出来买，黄焖鸡米饭美味可口，令人赞叹不已，现如今许多年青人工薪族都很喜欢吃，尤其是放假了的情况下和盆友出来聚会，务必点那一道菜，那麼黄焖鸡的做法你清楚吗？是否特想学好做黄焖鸡米饭呢，今日我也给大伙儿讲下黄焖鸡的做法全集。

　　黄焖鸡的做法流程

　　1.平菇清洗，挤去水份，去蒂，切成片；生鸡蛋打撒；

　　2.鸡清洗，控干，剁碎块，再用10克生抽腌十分钟；

　　3.锅置火上，加食用油烧至七成热，放进沾有鸡蛋液的黑椒鸡块，炸呈橙黄色，倒进漏勺沥油；

　　4.锅置火上，留少量油，放进糖、炸鸡柳略炒；

　　5.再放进生抽、米酒、黄豆酱、葱、姜、蒜泥，略烧，倒进砂锅里，再加鸡清汤，灶火烧开，去掉白沫子，再用微火焖至软烂；

　　6.砂锅置微火上，放进平菇，焖约15分鐘，即成。

　　作法

　　第一步：去鲜血，先将黑椒鸡块去鲜血，防止鸡脯肉出現腥味儿或是臭味，此外避免鸡脯肉劣变。

　　第二步：焖煮，将姜片、平菇、朝天椒、黑椒鸡块，添加一定占比的水，和一定占比的酱汁(香油皇、生抽、生抽酱油、米酒等混和而成)压力锅焖熟。北方和南方在焖的時间上面有差别，北方地区喜欢吃离骨血，南方地区喜欢吃带劲道的肉，全部北方地区比南方地区在焖的時间上应长一些。

　　第三步：炒糖色，炒糖色一般选用石锅炒糖色，其目地是可以长期保存黄焖鸡米饭的原香气。炒糖色时再加适度的当季蔬菜，让黄焖鸡米饭兼具肉、汤、菜齐备，色、香、味丰富多彩。

　　米饭的做法：

　　黄焖鸡用的白米饭是选用有机大米为原材料，较为注重的作法是“两淋油”，那样做出去的白米饭，小米粒疏松，不象一般白米饭那麼粘，通道口味筋道，回味无穷香醇。

　　你学好做黄焖鸡米饭了没有？这么多的作法，你要是学好在其中的一种或是二种就可以了，从此无需外出去买黄焖鸡米饭吃完，也不必担心外边的肉新鮮不新鮮，你能试着的做一做，假如学会了许多你也能够 自己当老板哦，有时间的情况下还可以做给亲人共享，嘿嘿，如果你学会了制做黄焖鸡米饭，之后也不愁没有吃啦，大伙儿赶紧个人收藏吧。