鸭肉也是我们生活中经常食用的肉类，常见的做法有烤鸭，辣椒炒鸭肉，红烧和炖汤，无论哪种吃法，都受到了大家的广泛欢迎。鸭肉营养很高，它含有丰富的蛋白质，能改善机体的抗病能力，而且鸭肉属凉性，夏天的老鸭汤营养又解暑。

　　爆炒鸭肉的做法

　　鸭肉 750克

　　青椒 1个

　　泡椒 6个

　　红尖椒 5个

　　大蒜 3个

　　盐 适量

　　料酒 3汤匙

　　蚝油 适量

　　十三香 少许

　　方法/步骤

　　1

　　将剁好肉洗干净备用。

　　2

　　将剁好的鸭肉放入凉水锅中。

　　3

　　大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

　　4

　　准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用。

　　5

　　烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

　　6

　　大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒。

　　7

　　放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

　　8

　　在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

　　9

　　加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。