牛杂汤便是牛杂碎，牛内脏器官的通称便是牛杂汤，来自广东地区，牛杂汤对身体有很多的作用，能够益气，对益肾的实际效果是很好的，并且牛杂汤还具备养脾胃等益处，假如把握牛杂汤的做法那麼之后就可以自己在家干了，实际上牛杂做法不会太难，牛杂汤的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。

　　一.牛杂汤怎么炒？

　　食物明细

　　牛杂汤，泡菜，青红椒，葱蒜，盐油，糖，生抽酱油，香油。

　　制作过程

　　1.牛杂汤事前卤熟，能够适度地卤的酥烂点，泡菜清洗，再备些葱蒜，青红椒。

　　2.卤牛杂汤切大厚片，泡菜切抹刀头，葱蒜打花刀，青红椒切段儿。

　　3.出锅进行爆香葱蒜。

　　4.泡菜与卤牛杂汤下锅煸炒。

　　二.作用功效

　　牛杂汤，别称牛杂碎，是牛内脏器官的通称，是起源于老广东地区的一道特色美食。具备益气、益肾、养脾胃等作用。

　　1、益气

　　牛杂汤含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命、尼克酸等，能益气。

　　2、益肾

　　牛肾为牛科动物黄牛党或黄牛的肾脏功能。牛肾茯苓功效甘、温，归脾经。其含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、磷、铁、维他命、尼克酸等。能益肾、滋补肾精、祛湿痹。

　　3、养脾胃

　　牛杂汤能益气、养脾胃、祛毒。用以病后虚羸、气血两虚、解渴、风眩。

　　三.营养成分

　　牛杂汤蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作牛杂碎。牛杂汤含人体脂肪、钙、磷、铁、维他命、尼克酸等，能益气，养脾胃，祛毒。