炒牛肉做法各种各样，在炒牛肉的另外能够添加别的的菜配搭在一起炒，那样可以为牛羊肉增加许多味儿，葱不但能够被用于作为调味料，还能用于烧菜吃，炒出去的葱不但没有了生葱那股辛辣食物的味儿，还保存了葱本来的香味，用葱和牛肉一起炒味儿当然更强，下边教大伙儿京葱炒牛肉的作法。

　　原材料：

　　京葱150克，牛羊肉250克。

　　辅材：

　　不锈钢板汁30克，蒜末5克，酱油、芡粉各少量。

　　作法：

　　1.京葱剥掉表皮，清洗后修边整条，在锅里放少量油炒软备用。

　　2.牛羊肉切割成片状，放进不锈钢板汁、酱油、芡粉翻拌腌渍10分钟，放进适当油泡嫩，捞起来后控干油脂备用。

　　3.锅置火上，下油烧至七成热，进行爆香蒜末，放进牛肉炒匀后添加炒软的葱条，添加剩下调味品炒匀，放到烧开的不锈钢板上边就可以。

　　留意：

　　京葱炒热后具备粘性，因此 在最终添加调味酱时不适合过多，以防料汁不足深厚。

　　北京菜知名浓味，而葱爆牛肉亦十分着名，原先熬法比较简单，要是原材料新鮮，就可以取得成功作出这度低热量版的京葱炒牛肉，能够为准妈妈补充铁制，小葱中的蒜素亦能够提升免疫力!

　　原材料：京葱1枝、牛羊肉200克、蒜末1汤匙、香油2汤匙、糖1汤匙、绍酒1汤匙、大只红尖椒2只、牛羊肉腌制料、黑胡椒粉1/2汤匙、吉士粉1汤匙、生抽酱油1汤匙

　　作法

　　1. 牛羊肉清洗，控干，切成片，用牛羊肉腌制料腌好。

　　2. 京葱清洗，控干，斜切成片。

　　3. 红尖椒清洗，控干，切件。

　　4. 烧开易洁镬，下油，炒出香味蒜末，放进牛肉炒至半生不熟，放进绍酒略炒，再添加京葱、红尖椒、香油及糖炒约1分鐘，上碟即成。